材料0 S d% Y! o2 N; U2 P
大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量
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做法
1 } N ?: t: r公仔箱論壇1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。
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. R6 p2 c% T2 S8 r$ v! O. E2.將橙切成薄片備用。# q% x/ `- \0 g! C) X
# K" b; E+ D% ]6 Q- @公仔箱論壇3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。
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6 R+ M7 `. u8 N& D" U! P公仔箱論壇4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
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可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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