[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙
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做法7 q; X9 Z8 F( p* {  Y
1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。
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- c8 v% I: r/ J# w$ l- j1 J3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。% w; `- @( y( Y/ y9 R

1 e% e3 l$ v' h- U- p: {6 q3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。) R, {" a2 Y- B) n

( S; |3 T8 Z4 ^www2.tvboxnow.com
9 C) z$ H! x9 M) ]) c, Z; lwww2.tvboxnow.com用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。