[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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材料www2.tvboxnow.com$ Q! B, i2 a( w( z: L' @  I
大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙公仔箱論壇+ y3 n' r6 U7 i9 Q$ J6 _- V

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做法公仔箱論壇$ ~( [# J; E) W" K# t
1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。5 z7 r  V; N1 I, G  y
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2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。
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3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。  ^3 j9 l3 {0 ~0 J, i" o7 U" N1 i
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用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。