[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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材料
( u& t; J  H, x6 e1 ~www2.tvboxnow.com大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙
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做法www2.tvboxnow.com8 O3 ]& m% i  m: p/ U
1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。1 _' S% G! @  ~4 m: I! `

0 }: K4 U7 n, p8 @/ p. ewww2.tvboxnow.com2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。公仔箱論壇! ]7 K+ l' Z( Q, z$ S/ D

6 p: u* v1 _+ }2 w+ l; v) v- ^www2.tvboxnow.com3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 m. n6 b, G5 u8 h
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用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。