原料：
, I$ d0 Y" Z k+ @ a0 N* h豬精排1千克。 5 M, n+ l% F8 Q& [( |) H
調料：
* H, ]2 V' j8 A1 utvb now,tvbnow,bttvb白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 公仔箱論壇4 b3 Q7 t) o7 E
製作：" t( _9 S. E0 b4 c/ s
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
9 v# M7 a9 j H7 e" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
& Z- k9 k% k) I6 E6 n& p3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
# }, \- I. s/ }2 {5 H2 V' d1 [) I6 O4 `公仔箱論壇4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
* `8 {1 J+ p) V7 c& o公仔箱論壇特色： www2.tvboxnow.com/ J( _9 S% _# a8 c! O9 X: b3 m
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
| 