[中式食譜] 口水雞(含紅油做法)

咖啡愛奶茶

原料：www2.tvboxnow.com3 h( V- x! @  k7 x. x% m* v* M
三黃雞  料酒  辣椒粉  蔥 大蒜  薑   醬油  鹽  糖  醋   
+ B; y5 U- K$ k, e& ?* ^做法：  
) ]" ^* |/ g* x# X- I. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。  公仔箱論壇! H% e3 ]5 T7 Z7 z
2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。   
# [- p: x7 U# f/ I( ?. b, I公仔箱論壇3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 b; n# v- ]2 q9 O
4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。  
& Z% i% V% t  G; utvb now,tvbnow,bttvb5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！