[中式食譜] 火燄秋菊海蟹

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材料
0 n6 Q# m7 T" A/ [+ q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升　tvb now,tvbnow,bttvb2 b" S% W! K: J$ {$ y+ j4 W( z2 w
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調味
4 X* T% l( o1 Z# ?) P  T) U鹽少許　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 I2 B0 M4 |/ u  p8 S- {! I
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火燄
% d) V  q+ E. Z, N1 l3 l) L" Z玫瑰露酒 1/4杯
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 F& n3 D: ~! V( b  H" L  C1 n
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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+ [  ^7 _, J  mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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- m& _  Z! ?: g# \www2.tvboxnow.com3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。( W' t4 x/ E3 u, f, }