原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉www2.tvboxnow.com& T# C( \+ ]3 y6 i2 ~; }
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
' d4 e/ j- y; m2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
8 b3 B1 a! Y5 T) l, C# mwww2.tvboxnow.com3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 tvb now,tvbnow,bttvb! S( {3 P# }. `5 Z$ j
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用- f r& n& M0 J+ x$ g5 H: q
5、將肉片輕輕滑入湯裡/ B' a" C) [5 e4 N; J) O
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
3 m' U# y/ o4 F5 {4 F+ }2 @# i. A3 ?公仔箱論壇7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
0 d: p9 ~! e" h1 U: hwww2.tvboxnow.com8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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