材料/ ]7 J! w8 \% b* {1 S/ g
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 s5 g# b1 F$ @ \6 k$ R2 D/ B
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調味8 v, ?/ o$ z# w: Z
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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) T8 a/ {. Z. o9 L* h) s調味9 S+ X, p/ f6 v# l% ~+ W% c1 a- F
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料
, y* s& \0 G R. ?脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙公仔箱論壇6 o5 O7 P/ v( F& z z
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做法
/ j' D: b9 _9 J1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
0 v' L3 S* D/ u2 @9 G. h4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]" T: g( J& f. C2 M! I5 m2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。公仔箱論壇8 i0 i7 u% T; d9 C/ ]7 w4 M0 a$ x
* ~( d2 o* I I( |& i3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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9 K1 G9 e" A9 N8 ]" n公仔箱論壇4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 E: S m2 A' x9 q8 A' F
2 L7 n) ]/ E! F7 L! F6 @2 Z5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。公仔箱論壇) ^; I2 _8 q# S8 |3 g
2 \# l1 ? W( F0 q: O1 R6 qtvb now,tvbnow,bttvb6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。www2.tvboxnow.com2 ?9 l! Y7 F6 Z" }0 F# [$ E' f+ v
+ r @3 d. V) d# s! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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