材料
P/ E3 G: N, ]1 k紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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調味www2.tvboxnow.com: P# x8 p* e: F# y7 T+ L1 z) s' a
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料
. p/ s* r; ~8 ~3 i, J+ Jwww2.tvboxnow.com脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. T2 ?) |% Q% f$ }2 r5 U9 a
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1 u" W( N; Y' j7 x% h4 z8 \tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 \ t9 {6 a* s* A, M9 f1 ctvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
6 X4 I; k; B8 }5 T$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 S" h. p3 c' O- b
2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb S+ Q0 N/ S+ T
# ~( ?$ E. A( k2 H+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。公仔箱論壇' q/ ?. @; }- E0 J) _# O$ W
5 a6 ^3 ~2 K, C$ m( [" S2 ]- owww2.tvboxnow.com4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。# q g Z) y4 ?
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。/ \! O2 y* }2 K
% v1 ], `" U/ Q! h8 R6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 R: e1 Y/ v6 T: m/ N( {
# t1 `+ b4 I3 {8 K6 Y開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。0 F% l( p$ p8 W" k
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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