材料- U6 F/ A/ j* t' G# v
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb. |9 k+ v. a+ Q8 D* a
6 u2 V9 F% @7 v0 s1 z5 q" }www2.tvboxnow.com調味
- M+ b% N& S0 Fwww2.tvboxnow.com魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味( p% g+ T2 O' U( O/ k9 H @
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料
! K& q( f$ e$ q5 w1 M T# Uwww2.tvboxnow.com脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙 O/ x9 ~; j- K& Z l# j! d
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3 O2 p6 q2 E% \ m, r* U0 x6 }1 R* F公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com& }) R& |/ s. A1 T, I9 m ^
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。. |0 W$ d$ t2 D5 |& g
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。1 y* X7 K: w" `( J& Q3 _
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。+ s$ t4 z( ~6 _
" I. V1 _ y0 K# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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