Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
$ ]( j9 i8 k4 Nwww2.tvboxnow.com意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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  Z2 _+ ]  u8 j0 r8 F  i5 Z1 P3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。
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" x2 e3 H0 f' C6 Y7 b7 mwww2.tvboxnow.com4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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4 n) V& @3 |( f. M% J% j) V. ^www2.tvboxnow.com5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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