莎巴翁拿破崙

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材料
0 H: N& x! S; c5 j4 htvb now,tvbnow,bttvb酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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0 E& ^4 z  _. b: z6 C) Ewww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 M  p9 N+ J" Q. g% |, K' S
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。$ c2 d* E+ U5 E; e9 W, m* z# u

& B3 j" k8 P& w6 z! m2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。公仔箱論壇* Z8 P: N- t, q  l2 d3 K9 R8 r

) J! t- o% B, Q( _6 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。公仔箱論壇+ M3 }0 S' `  G; b. m; u7 e' n; d* |

8 E" d8 s( Y8 w+ Y' l2 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。