莎巴翁拿破崙

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材料
5 A& v( z$ I' D8 \1 i( a7 \8 A公仔箱論壇酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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做法1 d4 @: Y  O( _. b
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。www2.tvboxnow.com  g  \% _" F* U+ H- G) K9 @
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
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  u3 K1 Y& ^% c2 U公仔箱論壇3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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0 s( X  y: w6 @( Y2 e" ^5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。