莎巴翁拿破崙

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材料9 p+ T8 w+ i- j6 [6 {# w9 P
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量8 \3 K( n8 {# s* o" q* |( D

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1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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) s% {% T' k2 x( G5 T# M2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W- V' q  M( g# n

, X1 T+ D$ L' p5 _3 V% M6 Z  q3 ]www2.tvboxnow.com3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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/ H! k3 K- l/ R* ]4 d4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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% L' f; V8 I/ Jtvb now,tvbnow,bttvb5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。