材料
5 m2 K, ^- [ Rtvb now,tvbnow,bttvb脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- m2 I, {- a
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
+ g0 `1 j. v; l, s0 H K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G4 h; j' y9 a
調味料tvb now,tvbnow,bttvb' h/ R- a# h: r' \6 P
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙; o( {: d% N6 o# }: Q: K5 p
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ e5 x1 e$ h) A y2 }
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。4 D" Z- Z/ A' @0 f) K3 l3 E
# x6 u: q0 } L8 G: H: a4 y) y* Stvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb; w8 _9 U+ C( K. D
, O( B# \1 I& l# g公仔箱論壇3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。公仔箱論壇) ~- C6 ?7 {7 P3 ]; g# U7 k
h# R" m# `+ ?6 L. _4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。www2.tvboxnow.com7 Y ?1 D# k0 q- X ^$ I: C
# i( `3 z) V1 m e4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。! i2 |) p7 {" d$ T$ R: [
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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