材料
) U7 [: X% s( S* ywww2.tvboxnow.com脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙公仔箱論壇6 P, [/ U4 n s2 f6 g c3 v- E% T9 C" D
: ~4 Q, t8 ~# Owww2.tvboxnow.com醃料
2 o' ]8 \( ?% d0 [$ z2 o8 Z7 n. }薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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/ d3 G* w2 ?. A2 x4 f# z公仔箱論壇調味料
+ \9 E6 V! {9 I1 G$ u1 z+ Z紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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_7 Q+ N) ~/ B$ ]6 i做法
* C7 J! w9 ^; \2 F3 p/ w$ V4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。公仔箱論壇" s# ~: Y% D2 u. [
9 _1 S& o' E W( Bwww2.tvboxnow.com2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb- o j* y! g8 t) {
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 w7 D1 H3 T g! d8 S5 u
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。3 a2 _( ^( S/ q
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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