[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

nt1972

材料
8 x+ ?4 a8 u6 ]www2.tvboxnow.com新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙公仔箱論壇" e; r" C3 K3 ?1 b" I) _+ [3 q; j

' R! d1 D3 ^: L" d. n醃料
1 O2 @! {4 \2 ^公仔箱論壇生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
: D9 `$ |, M' }+ c" rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com/ i5 R6 W4 u  `, p
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |9 Z: {8 q; ?2 x3 H8 Q2 x' w
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
) K  ~; p  r2 _tvb now,tvbnow,bttvb! F" T6 I* ~& z! q  Q% q
公仔箱論壇1 W- d' p! @) s* D( i( W2 |
做法: i2 a+ o- h  E" g4 A% f1 ]
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
  y7 [% U, P$ x" z1 |$ Qwww2.tvboxnow.com
: y3 U7 j, z/ Q% y- K  t公仔箱論壇2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
5 w3 |2 ~/ @* F8 c# f# n8 A" h5 x7 [6 }* \
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
; {, x- s( u/ f% |- a  Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* _, y5 v# V+ O$ _2 J
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 H" V, ?5 `7 ]: R- h

1 }+ ?+ n" J" v( P6 _www2.tvboxnow.com$ M& R% B, t/ e/ O! d
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

hippy_123

感謝分享。