[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料www2.tvboxnow.com' ~3 W7 X  N5 {( V4 a3 U  H/ Q
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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: E  D% V& s% `8 P/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D3 Q1 U: c# Y  k" X8 h9 ?+ c5 p
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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$ w0 d( {- t$ p6 v' \- W調味料
% ]$ i* x( _! C5 _紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙公仔箱論壇  W( s' A3 v. M2 x( z2 z" T& H
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8 P$ S/ w6 `( u+ l( g" q/ Etvb now,tvbnow,bttvb做法
- K0 g  h; Q  E# r1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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" r2 o5 O0 l# l: V- {2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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& h0 o( p; h& K$ N4 Z4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 N) E7 W5 @8 W0 m. V1 C5 V! @
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0 d& i3 d, b/ C; @公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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