材料
' N% {8 }! D) n6 B大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克( d0 B/ ]+ [+ L' W( z
3 Z! f& O$ F9 v* {8 ^6 h調味料
6 N1 q* l+ b( C5 \8 A糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙$ y3 k' |3 Y+ E
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1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 f# i' o; E. Y# b" d
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2.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。
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2 S4 m3 Z( j! {; c: d8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。
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) d- s+ l4 e' P4 p( ~) j. k忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。
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發表於 2010-11-11 05:37 AM
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