材料
K3 t$ Y* O2 M0 a1 P3 U" h1 y大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克
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; C; M3 R U5 O調味料& u# N/ | k5 a3 i8 v o/ {
糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙/ u3 ]) D* T( ]3 o5 W* i3 \
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做法
V: z8 v) N4 C' d" Y1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。
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2.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。
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3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。
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忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。
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發表於 2010-11-11 05:37 AM
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