材料
* I$ d( j) y% x' B* q: k' utvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克
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調味料
# g9 e& Z# X2 ^+ ^% ?/ Vwww2.tvboxnow.com糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙" `+ J1 ]5 B" c# z9 p5 ]& F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ n" T$ x! ^5 U- ?: \4 q* H
1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。
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2.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。* f4 r: I) J% X7 w4 l( x# X2 N% ^
* {& q3 _3 Y, A( H) {" k3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。
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忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。
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發表於 2010-11-11 05:37 AM
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