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[中式食譜] 黑松露南瓜和牛粒

材料  
: s- G2 x: r& j公仔箱論壇和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜(去皮挖空)半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋(拂勻) 1隻、生粉適量調味料:雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量. `# Z  e, O( l9 T( R
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醃料4 l5 t' e, j; U6 h4 z
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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- I6 j0 X- |" F4 b  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 e6 E/ S' e4 c& v8 B6 q0 X% E公仔箱論壇1.燒滾水,放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊,倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡,淋於南瓜盞上備用。
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻,再蘸上生粉。
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+ x5 f6 W) A2 ~4.燒滾油至 150℃,下鮮冬菇走油盛起;然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油,原鑊下和牛粒,以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 w( i. J$ P* H& z$ O
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5.開中火,將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊,待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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6.將南瓜盞上碟,再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐,否則會很易變爛。$ X8 \- p7 r. ^- \: [
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