[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 f6 h$ M1 r  t1 B! |/ M
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料! B2 N; m# u, q8 O
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量/ a9 b7 Y3 s8 ^
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, x3 A8 [- b+ W8 K' V, ^: w  T公仔箱論壇做法
0 m, I' {# n5 K1 W/ a  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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  k7 @" L" m, s* r! Z2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。+ @3 z8 ?- R+ c7 L* Z
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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4 S, ]! o8 y" L7 ]5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ `2 E  A! p$ I

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