材料www2.tvboxnow.com0 p; A, b. P# I, k$ [7 X# Z) n5 @
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料公仔箱論壇* ?" Y+ }! @& m/ H) H. a8 s! O! y4 E
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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& ]) L& ?% G3 _; r0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ \% l& x9 z# G* \& v/ M, T
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。+ e5 F2 S/ J) A4 ^" G
' r/ M% s! j1 u公仔箱論壇2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。+ c1 F& [. y% R: c' [
8 X( ?8 K5 L0 s7 w+ t3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。! Z! J2 _+ P. y/ ^$ b7 Q
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。www2.tvboxnow.com9 D8 u8 [0 l! @4 `! x
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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