[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料
* I% P, K, |5 Q扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙www2.tvboxnow.com4 {7 x7 _( _5 q& W7 a

, ^5 @/ I0 `: B4 I金邊粉汁www2.tvboxnow.com) I) I, C: u6 d# @" X% N
茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克
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5 E+ P$ \1 g" T) N公仔箱論壇做法
% l4 C/ r( P/ ]+ Gwww2.tvboxnow.com1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。www2.tvboxnow.com9 C; s- {4 ~4 F2 P: B" d, i
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2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。
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' N6 j' ^8 d% A3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。
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amyvin

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