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豬頸肉 2件
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4 a6 `* T; h& ?" Rwww2.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇( {; W8 {1 W. @0 L; A! B, ^4 z' K
砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙www2.tvboxnow.com- q' K) X8 w' ~ {
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醬汁# d$ h; d) m. Y
砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb) b- z4 T+ S) e- {; O% v
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做法
' t3 ` `& v4 n& F) e/ ?6 Q公仔箱論壇1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。
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2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。 $ |: I* B, Y% k: J
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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