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豬頸肉 2件
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. S0 W- s7 | N( D* b* p O, xwww2.tvboxnow.com醃料8 N2 |" k* \" s/ j( ]$ X6 z% x
砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙$ x. z7 ^& w3 i' r
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醬汁www2.tvboxnow.com9 X# o) a; x% Z& h
砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb! I+ Y- | W7 N# A3 L) A* i" f2 ^8 m
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/ u/ R c* G: Y& I) `做法公仔箱論壇9 Y X4 ^7 ]5 l$ v! A
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。
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2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。公仔箱論壇$ m7 x0 r( t1 _; [4 \! |' g5 o
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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