就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇3 u* z# Z, n$ m: s" V( W
4 O4 b* Y$ ~1 K6 \放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇% q* z+ Q% Y- p; C0 h2 l( o0 f
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
% t8 d8 g7 }+ `: K* E0 P
/ x, x( M* R4 ^www2.tvboxnow.com套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
) s7 ]7 H" n: E- i4 [tvb now,tvbnow,bttvb3 c; y: X4 a* X* J4 E& P
Info Jimmy's Kitchen: {2 N% Y. b# p2 q& F! W1 D5 S
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
8 K3 y- Z" ]4 x; M2 \% M! d+ a( T4 h# V' z( a0 P. T. `
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
# J6 [7 |8 N( g3 l9 w/ I( s% x在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
3 f/ o3 [; }1 k! Dtvb now,tvbnow,bttvb
# M8 U( |* B3 E+ l) g% d8 |' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。www2.tvboxnow.com! v3 ~% [* F- @6 s( x. Z
www2.tvboxnow.com6 G% z h) _3 I' W1 t3 [: @
Info The Shortbread Company1 S9 b# F. V) u# g8 w, r
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇1 u( X% A4 f; ^
! U2 k2 {" j! V @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
) Y- W1 }8 B; x- O0 ntvb now,tvbnow,bttvb* F0 G4 g. T: |3 y& w
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）* g# ^4 F+ d# k' h) x4 E; R8 z u, g
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。www2.tvboxnow.com' z/ A' _' f, r- O2 G
8 ~( }8 I5 Y* [0 I. @2 u$ M- ^, t
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
( s" T: v6 D' K( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
5 [ r3 u$ c. E# W, vwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com; F& O/ Y; U3 } m
The Haggis
) V1 J4 g& x5 M1 Z M: i. i5 ^+ Mwww2.tvboxnow.com（套餐菜式）
* I% R }" {+ i+ q' h2 m. L+ |將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
& c6 ?- U. a0 v& @: Dtvb now,tvbnow,bttvb/ d9 S4 w/ o2 V) b, V6 ~
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
+ L/ H! G Q# o6 D- ]( C6 {$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
+ h) n4 k2 @# P5 k# W# x. M' j公仔箱論壇
3 h9 Z& B0 [4 U3 ftvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $46
% W6 H, k. U. `( Z: g5 N, _! Q凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
( h) s- g( R. w+ [6 qtvb now,tvbnow,bttvb% M4 v* K, d/ B0 F# m. ^
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。www2.tvboxnow.com8 l* Q0 u! p6 ~; F* M7 }. G1 t3 c
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。www2.tvboxnow.com) G+ t( \* _8 H; t, V! V4 C ]
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇& \" j) q: O) R' d
% V: z7 k/ B. { G3 l0 P
鮮奶咖啡 $21/中www2.tvboxnow.com* ]- H. [' g) e, i
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。www2.tvboxnow.com* z7 v* T2 u- q/ S
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。www2.tvboxnow.com4 _' ~5 w7 p/ u/ g! O' Y
; j7 `5 B8 R- ?; [5 r. w芝士洋?蛋批 $42
, g0 V4 [/ {: w& h) a/ u3 m公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 S2 r D" P7 j6 s) a
, G/ S2 v" ]0 F/ r' _+ atvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬
; W& U" z" o. f7 Zwww2.tvboxnow.com$28) v1 D r7 [+ E' a. n1 ?& s# }
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ A: V* o8 k8 b0 ~. `9 E
www2.tvboxnow.com7 s0 D) m6 h, q
自製蘋果批 $32公仔箱論壇+ K9 ?3 W; Z+ @/ D# I% [
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
0 W( Q2 M. l0 `/ p4 x* [2 h! h& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 