就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 w' s: i% G
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇/ t0 `8 U2 m' h; Z6 y
8 q; h% A1 j4 |3 Z2 x* kInfo Jimmy's Kitchen
# }- Q% w* ^* V. i7 ^ Q2 k! ?, ?$ M地址：中環雲咸街南華大廈地庫
. r6 j1 H/ r: S! t4 A2 N# L) ]) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I+ W. }# Q& n( N1 P# l# B' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑
& B4 h# a, U- [8 V: w8 G- e- I在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。www2.tvboxnow.com1 i9 {; {! c+ s3 J. O3 V, `
" c, X$ R- ~2 J9 x/ S: Q* L: ~吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 `$ T) w/ @, Z3 M* C1 m& y5 [: b
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Info The Shortbread Company公仔箱論壇( P( M2 |" _5 |" e0 N0 Q; v
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
( s3 S; W7 v4 R) d) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 L% J* T9 ]1 t; ^+ D
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y: f9 D. P; i+ c0 I0 e2 d
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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7 W4 _5 n2 O+ M, yGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
4 d& u! D- y2 _$ ]# x# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" f% I. x0 J4 P; X5 T! {
" b5 @5 E" x0 s0 j; cThe HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 g6 R x: T! A3 p
（套餐菜式）/ ~- \3 P, C$ {) @( Y+ S. [# I( F
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。www2.tvboxnow.com x& S# h9 I6 }+ b4 r" A/ v, g5 x; [
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）www2.tvboxnow.com' |5 z* c! N& F' ]( h: f. p* l
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 k5 N5 \- ^( u' S( U! A
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焗豬肉批 $46
1 N8 |: V# k! D$ a) \4 K6 ?tvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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" o A. ^* H% ~6 A y* L/ [公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
0 b. j* O; ~6 ]& Q: H4 e: Iwww2.tvboxnow.com■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" I: T( J) c7 x5 N1 K# f
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5 r9 D! I' S1 B) ~# b
, m( O. Q% e. x- d鮮奶咖啡 $21/中
: C" i8 F" ]- m/ l公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
) F. T3 S( q9 J% j0 Utvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42
& ]6 L: v/ ~$ P3 c& X5 ?0 Z以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇 m# z! f& |$ P0 e" S6 U/ g: F
# I. ]4 d' v1 u8 \3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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5 M; ^ j9 J, f! c2 u4 g* D1 i8 O7 Twww2.tvboxnow.com自製蘋果批 $32
' C' [: b; V# U( j6 J公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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