就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。+ X8 s. {$ C- H& K4 ~' E& L% f- y1 c
% n1 h( G" c! R! ]3 P5 c% x% t, ?! Gtvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
6 @0 m! C1 w: I& t/ d公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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' w1 A. I! j0 c- i4 h2 D stvb now,tvbnow,bttvbInfo Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% ]8 [4 R: j
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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* o7 D/ F$ M- D1 p+ f2 ?焗豬肉批 鬆脆嫩滑
2 B0 ]/ i$ H! l+ T. m在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
: U6 Z) h. O9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e! O: d/ F% B1 d# j+ V8 ~
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Companywww2.tvboxnow.com2 [' h/ [0 c* Y2 O
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇. G8 C: @0 N: h- W% c
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。www2.tvboxnow.com$ v1 ] f6 o+ S6 o% Q
4 R* w) C+ d& U n. _7 Fwww2.tvboxnow.com蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
1 d3 D1 @$ i+ o$ F) _www2.tvboxnow.com魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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7 w; B& s' o; ]0 \9 k0 I7 tGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）1 {6 [8 X7 s9 m3 D6 E
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) l8 E; j# L5 R; e2 U$ w7 r
& ^6 y! L Y3 C0 U: Z" ctvb now,tvbnow,bttvbThe Haggis$ D) ^" l3 y4 I9 f2 S% L5 ]% h- j
（套餐菜式）www2.tvboxnow.com) z+ r/ a/ T. n
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
( t% T6 D% z0 I5 U+ U1 i公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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) X- y9 w' j: w8 W焗豬肉批 $46( `. j( }* i0 D6 G9 v- v& w
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
5 m8 T4 k! G6 s+ D" R! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \0 d4 y+ |, z% @www2.tvboxnow.com■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
5 E P; f* M4 M1 ~: w* s, E8 Jwww2.tvboxnow.com■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb( U' a, l% W. a
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb/ s( x1 M: i u$ R2 ?+ j/ R
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。6 y5 d# } h. N8 \! \- ?9 h
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。4 t4 c+ p* S+ v7 T5 v f! U
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芝士洋?蛋批 $42
8 U3 {! X4 p# ~' I以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb) ?# _: V7 j! O; G9 i6 Y& D- U
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb* `/ q/ r6 b. D. I1 {1 O. J
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 f# m5 O) n4 e4 K
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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