就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A! O) J; ^# |' l m& j7 c4 p
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放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇% \4 p0 k$ b$ }- Z$ r
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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& |2 n: |9 O* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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: g% X* l: F8 U. x公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchen& S& Y2 ^9 T0 n- }% d8 c. p& i3 e
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 0 `4 z! ]0 D3 y! M G3 c
E4 e! N$ x. t% y& G9 S# X* H! Otvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑
/ h1 N3 j) a" ftvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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$ l( h/ N; n) i( l/ mtvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。www2.tvboxnow.com8 x# q' N1 {7 `) N: F6 {; {
& K( e1 p- Z( y7 n8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info The Shortbread Company
/ v" x; C, B6 q: [8 i# c9 V( Y- P* c7 N! x地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb j/ c1 u# @! Y. y" R
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
4 B( ^$ X: X7 A6 w1 Q" Etvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。! U/ M7 G5 a4 c% h
公仔箱論壇. `/ N% G* Y+ w4 X( `* e4 E1 G, v
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）' }) k" O: Z2 s6 a8 W* g1 L2 f
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! C: V! C# ]& Y, S+ e
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The Haggistvb now,tvbnow,bttvb; l8 ~ e& Z. Z/ _: d
（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb1 S. d* U: }# w h
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [9 f$ N1 S. C+ }$ _
: T9 t1 B0 C& f* Ewww2.tvboxnow.com烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）8 Q- V& o9 @ f; A6 [2 J! j3 t, L
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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1 h8 ~5 f8 B3 m- r9 f2 owww2.tvboxnow.com焗豬肉批 $46
& [9 J$ a" a$ W6 |公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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4 X. u( P- }' I6 g' _) ~www2.tvboxnow.com■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
h7 |6 D4 o; |% f! Z3 v■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。! i @9 X# d( @8 Y2 ~" b
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。www2.tvboxnow.com8 w; E7 m0 l- P# J
' c, U, M, I( k: i. j公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中
9 n4 p$ U; |" T& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。www2.tvboxnow.com$ I) r4 {' e/ _, d9 Q! q
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $424 b7 T1 `% W5 p$ H' p- T
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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2 }* E; ?8 `/ n" d鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇, s* N) U' f3 h- J2 f
$28
+ d" W, T: g0 d$ M* Q2 ^1 f, z4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。公仔箱論壇3 [$ a1 I+ s3 n
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自製蘋果批 $32
3 o( z/ [' M, B$ A( A* u& M蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" a: {. t/ o& d0 X
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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