就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。, E& `, d. \ T( B
: W. \, p! \, m+ q' W放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇' x3 o9 B; a4 G* b1 [
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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/ v9 t+ c$ R2 }3 [- y; v套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇! @4 S& T0 g: C2 t. R
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Info Jimmy's Kitchen公仔箱論壇# v4 ?. q& `% P: }% a$ V
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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8 V, V/ b, N2 R: [3 u- B+ P& A公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑
* p- K% W( E- `7 D在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。1 b+ O7 ?4 D3 R' R2 y6 X# Y9 d' c
! l9 l# k x. Y9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。8 _& u- S0 B1 e8 F6 T- T! Y4 q& X( N
& A- W; {5 o }" G0 M4 ?www2.tvboxnow.comInfo The Shortbread Company
$ R$ h k* }# R/ V) ?3 G* Q6 x* m公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇2 z, _$ S# G: }8 O' Z" T; _2 ^
9 T* N5 @% ]" p) ~( [www2.tvboxnow.com蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
. \# T: e8 o* W6 N9 G" _2 N8 \www2.tvboxnow.com魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
3 Z8 @/ }$ m5 O% L# n* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T: x# b' t2 h1 RGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
* z6 ~# p, U) R7 o/ a$ _" ]2 N在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
$ w* E, t) j, _1 p" Mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 U* E; n0 m" B1 G3 C1 E
The Haggis
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: \- t4 J' [: E8 G4 M) Xwww2.tvboxnow.com將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
6 t+ p8 P% e' A/ o8 ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
) n# t5 V# R9 ?/ j. A. W# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d# I1 O" F! N$ k" T
焗豬肉批 $46
' g( Z1 T; w# K: E6 F公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z$ {4 ]8 {5 z4 J5 v! Z
# k5 r( v6 z& \ Z& ~4 Z( Ytvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
; j0 w6 w2 e: j5 p* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇8 x v2 N! @, O
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- u+ W8 K; ?8 C9 F4 |5 B7 R
+ {! q! L1 V/ T* |鮮奶咖啡 $21/中
8 y1 M* f P {% M9 h2 k/ @7 D* ]採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。! e! E3 G) M$ a
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G7 r; ~1 y# [2 J; o4 @
, F! h. t* N4 f! O: Zwww2.tvboxnow.com芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb: t% S0 F2 P3 D% @5 j( b) `
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb2 V$ R6 H7 E' y, S! k$ N# A
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。www2.tvboxnow.com7 [4 G- E3 s- Y1 d! o- k. a' F% w
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自製蘋果批 $32
; Z/ f* b+ M4 C' j* G; f9 ^3 _www2.tvboxnow.com蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。) C; ^4 h& U. _0 \7 g
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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