就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇* @ Q& K8 p" r( N0 S: B G6 {
2 ` b1 N# j5 r+ ^. G公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁
' H q4 D) M+ q. T: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。7 l, C, U/ V$ S2 }/ C7 h
' I& Q7 p2 E7 z% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。0 e4 h6 a7 o9 E/ N3 U1 U) k+ L
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Info Jimmy's Kitchen公仔箱論壇1 x% x# S2 x4 d
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
4 W4 l$ H& i) y2 x7 z2 b1 a在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。$ l; |$ C6 h9 H0 \
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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# Q: V7 M; g9 }8 etvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company
, ^7 I+ ^8 D# ?' N6 c6 V9 q# c& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪www2.tvboxnow.com6 C- P) H- A2 k
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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. B2 i! Q3 f( K6 f3 G; `7 Y7 e9 Z# D公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）% z. q/ c% c( ?4 o
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇3 _% P$ E2 k/ R% l* o% w0 ~3 f
" O6 r4 {5 }+ b- N0 ^& I公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
" f8 K% ?) C P. g9 R在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇) c1 Z( }7 J+ @3 \$ K) _ N
# H% y7 v/ x/ p& }$ s0 u! k4 d公仔箱論壇The Haggis
% }- P; j. q+ W. W; Q/ rtvb now,tvbnow,bttvb（套餐菜式）
5 [3 `' X" q6 _; W% f9 B將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。* }4 Y8 l' O- D! x }! i: t
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
5 j4 |4 ]$ e W+ L牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
: z$ B. I( Q) Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. Y' I, q) @9 r: a9 ]
焗豬肉批 $46, U* p0 b" L* N3 t6 q
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。www2.tvboxnow.com( ]7 ~( Z3 ] w4 m* [
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。www2.tvboxnow.com9 g! L% g* x2 S0 J
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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2 ?) A6 L4 B2 Wwww2.tvboxnow.com鮮奶咖啡 $21/中
1 c" f' }& {3 L$ s% d' y; _. Hwww2.tvboxnow.com採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
; o7 f# a) ?, I9 htvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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2 P5 ~2 `8 ^6 } K6 P- _, H: kwww2.tvboxnow.com芝士洋?蛋批 $42) _' K& }( A5 T7 B" o; g: _1 e0 u
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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: F5 }3 f$ P* B- Q: ]$ x公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32公仔箱論壇, t* A4 J/ I: H. g
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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