就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁www2.tvboxnow.com8 W! Z8 A3 _& p5 R7 q$ {, j
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。+ A! S6 I7 P; R9 L
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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5 |5 m9 X: f, O, p8 bInfo Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 [) a5 O2 U0 ?' `9 \
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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* P$ {, C+ n7 V; Utvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑
8 n" c: x0 W/ a# r公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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7 C( n+ ~- K |2 c0 K1 {吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇4 O6 C8 I5 e0 G1 e2 r
( L- K2 \7 O- H5 R7 q7 H" V2 } w公仔箱論壇Info The Shortbread Company2 i/ p# s' @7 i( T4 Q. ^0 H
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
3 t' ?3 ], h# O! etvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb; T ^- W& t# Y! K
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）www2.tvboxnow.com8 }7 s; @! f# Y1 n4 Y: T( V
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。! }" y, K& z5 f' |/ v& S
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The Haggis
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# i Q5 S; u# |$ Z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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3 y3 h' H: z h) v烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）www2.tvboxnow.com6 {$ h4 Q4 P! y5 J* y4 Q5 y
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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9 j7 Y1 m5 y1 W' i: Y6 a: L) f L. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $46
/ F0 z' l; j' n2 G* g/ W) [1 y凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。( s. m! F) `+ R' k1 I
' I. I- L* c7 n) e% e; j: i■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
1 n! F+ n! Z3 @ g; e4 ]( Zwww2.tvboxnow.com■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb/ q" K( u8 _* d5 ^7 M
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb" g* C- q. K: I: [% q9 {, M5 p- M
+ ] }3 @2 Q2 m5 f% b鮮奶咖啡 $21/中
) C& T- _8 a/ }- _' W9 F' iwww2.tvboxnow.com採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。www2.tvboxnow.com# {9 X7 o+ g& h* I' }0 k
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb% x( ~* f/ [" G) V
公仔箱論壇+ F* y# o& P( z" G) p! z: H+ V+ A7 U
芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb# F0 a, F) d2 o, D& y4 X B& D
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇$ N3 t# R7 s3 S8 m; I
3 B- V8 M \/ u) d鬆餅配忌廉及果醬 ' q5 J% J) a7 l: n, T2 P
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7 q9 m: |. Z! r k# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% e" V7 [6 r0 W" Z. \7 q
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自製蘋果批 $321 d9 e) q! f9 z; v4 Z" i8 n
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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