車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。www2.tvboxnow.com6 q5 A4 C+ i$ f- W9 Y. f
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
4 I4 w' B5 k; j6 L8 R公仔箱論壇分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
8 p8 d6 R1 k: Q# E- x% atvb now,tvbnow,bttvb通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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+ c$ I1 _& n+ W4 A* Rwww2.tvboxnow.com隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，www2.tvboxnow.com) R( S& D! J2 v# c. K
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，公仔箱論壇: n. q2 @8 W+ r8 b
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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# {, y9 N" s# ~- {5 u; t" i; R) h: D香江情懷 (車仔麵)
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，# v2 r; L2 u7 w& k: ]& B! y
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
" y9 n) {0 l" v2 _( pwww2.tvboxnow.com八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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