車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，www2.tvboxnow.com$ | e3 `3 w. k
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，tvb now,tvbnow,bttvb0 A2 F7 j$ x- |# D& c: s
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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. C9 Y* k1 i$ T4 |& Y2 }. a隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
- D; G' R$ G. C$ k公仔箱論壇也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，www2.tvboxnow.com( m, E. h, F% H- T
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。www2.tvboxnow.com7 [7 `8 y$ N) y. C0 X* v5 y y5 p
/ Z$ r4 a! o/ l; U& |tvb now,tvbnow,bttvb香江情懷 (車仔麵)
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1 Q2 @, \6 e+ ]& f9 E) Vtvb now,tvbnow,bttvb車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
) ~- p+ U0 u4 b公仔箱論壇傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；www2.tvboxnow.com0 e+ p$ v' k6 G' j+ N% _
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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