車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。公仔箱論壇9 Q$ c- n/ s' n% ~5 r
www2.tvboxnow.com$ x2 P- R. B4 ]
車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
* e, L, T6 D& b( _# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料， L" W* f/ h2 X) q: w
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
/ p- R! h: a, n8 ~( P公仔箱論壇7 ^4 X! `/ _& e+ t [$ U2 k B
隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
7 J8 P) j9 [! rwww2.tvboxnow.com也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ r4 r" U, r: f) C: p: O
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
+ K7 N+ T- s5 p* j0 {/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ P5 K# D+ ?) X$ k" z
香江情懷 (車仔麵)
. H6 d- t7 l0 K( c2 Mtvb now,tvbnow,bttvb8 M* i2 E" H9 T5 a1 [, Y: g2 u
車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
- X0 h# @) U/ s* L% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；www2.tvboxnow.com& W8 Z( k3 p- H6 P1 c5 K
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
