材料
; K1 k+ A( j. I, s% m$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許www2.tvboxnow.com( p/ M! ~% @6 p
. X/ c; u9 O1 L7 i/ o公仔箱論壇醬汁www2.tvboxnow.com; W) i# V) u/ Z2 O5 G" `' i, @0 w
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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7 N5 \9 x6 d8 P0 \: x公仔箱論壇做法
1 M5 [, p2 k! S- [" Y$ O- [1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。# v$ p6 `8 N6 o2 Y; G
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。" T1 [( t% F* l
: f2 S! f4 D( ]- Y4 J% t公仔箱論壇4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' y; w6 p9 t* p2 h4 i4 B' R
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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