| 香橙煎豬排 | | 材料: | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁,肉切大粒)、薑茸1/3茶匙0 {& ^' e2 w8 n, ^: V- R
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醃料 -; B( I* N1 u+ O. ^% F4 m
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許公仔箱論壇5 V/ ]2 {/ ]1 z, A. e- L/ E
調味 -公仔箱論壇3 t6 A# D! @* y- y) o
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; j Y& Q/ T; I# \( W
芡汁料 -$ T5 p% a& S: S: d$ G
生粉及水各適量拌勻
2 z8 d# V$ M- j" ]4 m公仔箱論壇 | | 做法: | - 豬排洗淨、抹乾,用刀背略為拍鬆,加入薑茸及醃料拌勻,略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙,以半煎炸方式,將醃透豬排煎至微金黃色及熟,撈出,吸乾油份,排放上碟,保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡,撈起待用。
- 燒熱少許油,放入橙皮絲,注入調味料及橙肉粒,拌煮勻,用生粉水埋一薄芡,淋上豬排面即成。
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