材料
. o" J0 W: V% `6 }3 I9 q- n6 Kwww2.tvboxnow.com牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克www2.tvboxnow.com3 q N5 }) i2 w u& g
. f0 @8 _# K+ \+ \tvb now,tvbnow,bttvb調味
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1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' E% V. O8 a$ b$ `. M$ p/ ?
8 V- e! W- R0 o, _2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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! f6 s. ~+ M3 c4 k: o3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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1 Z4 H- [' Q! D$ ~- }4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
4 B/ _- G0 H1 s+ x' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, P8 d6 |: D* Q3 Y5 T; v
5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。www2.tvboxnow.com$ _+ Y) v+ j3 ~ M: k% K- N: }3 W# `
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: K) e: p9 D6 w貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。( j) h! P3 J T8 j/ T7 |: K
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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