[中式食譜] 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律

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材料 www2.tvboxnow.com( F8 v. h$ @8 l8 W
有骨豬扒 4件、白洋葱 2個8 s/ l4 h/ C/ N- w' C: Y5 R  u
公仔箱論壇8 ~4 x9 k2 I" N/ |4 I0 @+ s. w! |
醃味
& {' C8 o4 ^8 H( H& P% kwww2.tvboxnow.com蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙* z7 Q1 E" K2 k: o. G

* a' ]2 c: J! z$ u4 }$ F調味汁tvb now,tvbnow,bttvb. z3 q# L4 ?, F* m' ]7 U0 i( d! {
水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個
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2 E. H/ c" _/ p% r9 wtvb now,tvbnow,bttvb沙律汁
2 }* O. a2 x. P& J$ H9 O) x橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙
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& }# N9 h* f/ B; q) Itvb now,tvbnow,bttvb做法7 m2 R. f; ^1 \
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。- @; K3 E& z/ p/ [: {! v- z7 [

% ?# @: C4 p" ~6 Q# H+ p1 R* Atvb now,tvbnow,bttvb2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。
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' g$ H9 j: {: ?; f# i! @) K3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。
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3 m/ x4 y2 C- Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。
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* M8 |0 m) }  e5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。tvb now,tvbnow,bttvb, B3 g2 w3 ?9 i- `# e  _

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