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大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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1 V3 ?" `# ]4 d- L7 k1 e0 E餅皮料www2.tvboxnow.com/ _/ p# ?( m# ^
麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料www2.tvboxnow.com% M/ t* M6 u( @- P3 q8 W
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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% l' H) B3 ~* H& ]6 J3 w; i9 }% a公仔箱論壇做法
* y/ i# I+ |7 H8 ]) _* |www2.tvboxnow.com1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。) o& o4 x' u+ f" g; J# d: e! ~% e+ I& d
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u- ]2 G* l4 d% d* ^$ p+ F7 n
; X0 d) N# D" S: x% ], Y @tvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ p! b1 |$ {. B1 y' i
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。公仔箱論壇. y X* ]' A1 W+ j; O+ W
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。公仔箱論壇$ C- z2 Y: M0 J. a: h! l. j
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A$ B9 Q+ @! y5 S. G/ s8 C& e
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。! C0 J9 b" j$ B8 R( U+ L8 h
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! @; H2 r3 U. R1 {( y另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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