材料 www2.tvboxnow.com/ W [7 o9 C& f
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料公仔箱論壇6 ? l2 t( x- k/ p0 D4 N. _+ p
麪粉 420克、滾水 300毫升
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- w0 D0 L- E2 u) j' b& F調味料: q" }% \) x7 e, v* D* k% [
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v2 F! j5 C( o' y
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做法公仔箱論壇$ J N* z0 Y" ~ E# X L' B
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇+ |. ]+ c1 `0 }
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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. n2 p% K& o8 |) N/ _6 Btvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb A9 i6 _, {% W, Z+ r& H' I1 }) b$ T
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。公仔箱論壇" g5 M3 K9 a9 G3 H3 G5 P- a+ A
5 ^/ f0 F8 Q5 o9 E* T+ v1 }6 U) I. s5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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& _" w Z4 a. d9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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% i; J3 K% s4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m Y2 ^' x* S+ h0 P另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。1 P8 {+ B$ ^9 h; l
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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