材料
% T7 [; a4 @ o) k) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 tvb now,tvbnow,bttvb; v9 K9 V( W W5 B# C% f
) F; ]0 X3 s' ]- _公仔箱論壇餅皮料公仔箱論壇% x+ B; N. J" N% Q
麪粉 420克、滾水 300毫升
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8 q1 `7 s6 C* ~) M$ G4 C5 ]公仔箱論壇調味料
( V3 `6 u: n3 p3 }# C) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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/ `# ?. L: J& d/ P W: p* ptvb now,tvbnow,bttvb做法
0 ^! y( e8 `7 _公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。0 h, q. N; K. S$ l$ [0 b
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。/ c8 x7 [8 p2 ]
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb" b/ U/ R8 p: N% J+ q/ }
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。公仔箱論壇, k, H% ~0 S2 p7 X
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。公仔箱論壇! K( P8 |" y0 h9 N i
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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