材料 www2.tvboxnow.com/ X4 g/ u% _4 g( @6 Q+ L# d
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 tvb now,tvbnow,bttvb, @/ Q7 Y# s) q: f' v' U
* V; o) t- g/ }0 @0 E* U" I餅皮料
z& a* d2 G% f. t+ V# H6 x4 t' j麪粉 420克、滾水 300毫升
4 Y/ k7 u& A, \5 o1 ]) ?" Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 ~+ e: d7 `6 G- T% k3 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 }; x$ U$ @. mwww2.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量4 @3 Z2 \! _1 M" t1 X6 e! h
( v2 D q6 b' ?- v: b: l" E. i W
公仔箱論壇6 ^/ w# T3 D* M2 \
做法
5 L5 a3 _' J) h$ a2 X* D; [- p' l# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
. ]' Z. e% v- p. h, t1 F公仔箱論壇: F( K- M6 H( ]. J9 U9 L, G
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
# h& J# v( Y) t: Z" E. y
/ R. D e2 ^; \: }4 a1 L8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
. E# C- p$ b" ?) Z
. Q+ Y* F: J: K; H/ a' n2 m6 F. w' l公仔箱論壇4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
( l& w% Z- _% ?- x& S# }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: d* z; s- p, \6 l. n
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
/ r- e6 @$ I2 t$ k2 k$ [1 T公仔箱論壇' {7 \: p: R1 i2 T
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
b9 S& g* m( ~0 [9 \- k公仔箱論壇
, y0 D+ C! L: d# x. a- b3 awww2.tvboxnow.com7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。www2.tvboxnow.com2 k; _- P" s1 @# |* r8 S. ~3 [8 N
tvb now,tvbnow,bttvb: U/ S) E- Y6 E! `& Y
$ e5 d0 q; J; O0 `- _* S. h5 K3 ?* e另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。. R% Z1 L6 E6 `( G' w
|
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 