材料
! z; Q5 y5 b% u! m7 l* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
) \& N( `, A$ L* q4 G: _公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升
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& \# d+ A% |* h# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www2.tvboxnow.com0 X0 z/ d1 B+ o) K2 d( D
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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% p+ D$ T: y& `' Rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 r- ^& H: m. l2 ^ W: k, S4 e3 t
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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9 b! E% V( N7 b; t6 R( B2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。+ k( a5 A& I# f6 {+ I3 x
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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3 A6 u6 z0 S0 a; @( Btvb now,tvbnow,bttvb4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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. ~$ H3 S2 t6 m9 a6 ?www2.tvboxnow.com6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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3 @% E, s4 V) Otvb now,tvbnow,bttvb7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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4 v1 M7 L1 u' X# v另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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