材料
( O5 U! ~9 F4 ~ B- P5 J公仔箱論壇豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e" n2 F8 T) T- X! Q
" s" C* T" z7 K/ b, U& ~皮料
$ b f6 i2 @/ R# R* R0 }3 ~tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升www2.tvboxnow.com2 H; p( |! h( I. {
3 ^2 L) t4 I( t0 L7 t
% T8 ?+ T( B' R1 [. T做法
+ P' @( l* F- O: o/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
# D/ P/ O! m3 N! ~- b8 o. swww2.tvboxnow.com( l+ p3 w9 V! R( S4 q
2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。公仔箱論壇) ^4 p* Z( D$ U, x- X
/ T% p8 [8 Y, n2 D: S$ {8 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將韭菜加入油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ S" J4 _/ Z% `& _1 F! J
( f1 g- ?6 _3 t: @3 \
4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
% G% w0 f8 M1 c# v5 O- _' Pwww2.tvboxnow.com" ], a8 v! i3 e& J; A
5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
- a) @% s8 c5 K* w d; U2 t1 Y/ |公仔箱論壇
( k5 B: T7 \" y" w$ L; i ~tvb now,tvbnow,bttvb
D" \& E/ m0 m* Otvb now,tvbnow,bttvb韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
5 Z6 O) i6 ?9 M( t2 C; o9 L" Z公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 