湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# V1 ]3 Z8 ], O' N! V \
2 [4 M( m# ^7 `0 t( @) `www2.tvboxnow.com毛氏紅燒肉 豐腴不膩; {8 ^3 Y9 v+ |0 l
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。6 f1 `; i3 n. ?% z
* d+ Y1 V! Q8 ?: R' \, c# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！公仔箱論壇; W3 j3 w; X2 u5 }. ?0 `3 y O
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羊肉火鍋 $108
: k6 Z. J; R0 }/ k黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
$ T, `5 f$ p4 c; c5 M4 C: R0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~3 f' K2 U# }www2.tvboxnow.com木桶牛肉 $68
1 w: ]) S7 u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。公仔箱論壇4 Y9 N% _9 f: Q- M
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毛氏紅燒肉 $78
& O: P" k. K& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
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6 V( k: L3 W c! ~1 x1 M% I5 w$ u公仔箱論壇鴛鴦魚頭 $88
1 D. e$ M& x8 h6 ?# gwww2.tvboxnow.com大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k {- T7 d! z$ {6 J
8 O4 }4 h/ I$ p6 i' s) G( e公仔箱論壇鐵板孜然牛肉 $88公仔箱論壇$ m* \! M- {1 ~0 a( S; ]
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。tvb now,tvbnow,bttvb7 j: w$ @! E" b' J/ W" f9 l/ R
( O8 H \' C: ?) x: {) b湖南少奶(九龍太子道西)
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6 Y1 I M% ^3 C公仔箱論壇格調優雅 中菜新境界www2.tvboxnow.com: K# l7 Q3 Y+ o0 H
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。www2.tvboxnow.com6 G# d& \7 g- z5 |! D7 U8 g
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菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。公仔箱論壇" T6 j" a3 b6 ]; p
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大宅院乾鍋三杯雞$98
! X1 F; b9 u% P; t1 [1 Swww2.tvboxnow.com用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。www2.tvboxnow.com# H: D. [* w3 y# ` b
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湘西四季豆豉香辣蝦
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四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。 V1 R/ U% }. N
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, {; ?, ~8 s
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
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: [) A4 z. A4 }6 f- t: R$ ktvb now,tvbnow,bttvb洞庭樓
* A( W* u, i4 N地址：銅鑼灣時代廣場食通天/ a, R; L4 D, ?& t2 h4 n$ m; W
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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