湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！www2.tvboxnow.com3 O# q1 n& z. e; a8 `
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毛氏紅燒肉 豐腴不膩公仔箱論壇0 {0 w* i* G8 l; U0 Y1 `
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
/ C& Y" I. K4 q) P4 @7 R; l5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h7 U. V, X- y( l: ~: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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8 f- m" B& {' a: s/ |www2.tvboxnow.com羊肉火鍋 $108公仔箱論壇$ t$ T! y7 Z# X4 Y& h% A5 F
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
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& {, k Y6 |$ i% W, t+ o木桶牛肉 $68
, U* ~" ?. s( W' swww2.tvboxnow.com牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。) z7 L; Q: J7 {. C' k; P; K, j
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毛氏紅燒肉 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w8 m2 m% C2 a- d1 m/ L
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
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; I- R! Q8 {5 I$ O ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦魚頭 $88) D& o0 q$ G9 f. Y( C
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
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0 ]1 f9 |. H6 |( u! U9 Y8 {鐵板孜然牛肉 $88公仔箱論壇1 d4 J; M- ] ?% T$ e
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
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, C8 b8 ?2 x" w" j1 f+ R! F* m- V湖南少奶(九龍太子道西)
3 K" q v) S2 \1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 p/ @: V1 k+ ?! L/ k
格調優雅 中菜新境界
& c; S- f/ h5 I D+ m- Jtvb now,tvbnow,bttvb吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。www2.tvboxnow.com; m* r+ p5 m o
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菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。8 S: c# }7 @7 j! e* O$ Z
' d" n) H. i# z6 Ztvb now,tvbnow,bttvb大宅院乾鍋三杯雞$98
+ }5 n6 y. D% {9 {. j nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。tvb now,tvbnow,bttvb+ m: \, B& o9 T% y# f
& w; @9 e4 t0 qwww2.tvboxnow.com湘西四季豆豉香辣蝦
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3 N) N' I% j, s四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。公仔箱論壇( ^7 u1 {8 V5 z5 U
- s1 J4 a1 B. I9 S2 J ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
, T y, E) P- @$ H2 L以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
# g+ q$ ^8 T5 X5 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. W" G2 i4 e: c) `& f
洞庭樓1 n2 j t m% u; ^ K! M
地址：銅鑼灣時代廣場食通天tvb now,tvbnow,bttvb, N* D$ Y0 h* k
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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