湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
) b; b. { O6 D% @4 ]8 x1 Uwww2.tvboxnow.com
, J0 {0 [3 m6 e, l/ ltvb now,tvbnow,bttvb毛氏紅燒肉 豐腴不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( Z" C" G& Q2 q) K
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
" M) _. |: A' H4 C公仔箱論壇- o5 A" M$ C( V6 M' G
菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
% M) D+ _# I3 x& M7 b% s! s& t# Pwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com# k4 Z" O1 p# W+ J( l
羊肉火鍋 $108
% [; P- ^( Z% b _7 r( B: }& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
7 n) e' z# F7 A. p: |9 i. y( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x3 O) t8 r0 j8 Z+ e公仔箱論壇木桶牛肉 $68
0 k1 X8 j) V1 _% b+ z, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
A0 y% n# d5 ]( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^4 G6 C/ y* m9 n& {& N+ G毛氏紅燒肉 $78 f' ?$ |: }! c
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ 公仔箱論壇+ w# k& f" o: p
) q; U9 L& B8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦魚頭 $88www2.tvboxnow.com! r6 v6 R* a; H6 `' Y8 Z8 {- {
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。tvb now,tvbnow,bttvb9 C& |# e# z8 O* }+ n+ V
www2.tvboxnow.com7 a3 @$ x8 c& M( V+ y4 r. ]
鐵板孜然牛肉 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 k, N$ Z. c# R' p5 y
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。公仔箱論壇" u/ h. d2 w5 c! F. l
6 W r' @8 f8 m# H% Z3 U/ Z$ Y
湖南少奶(九龍太子道西)www2.tvboxnow.com* u/ }" U$ r# w" Z& k4 z g
- q2 E' c6 w3 t格調優雅 中菜新境界
_' i% U+ O7 K吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
# V& C$ F0 Y2 P* ?2 C+ p5 |. lwww2.tvboxnow.com
4 K$ n5 X d+ [* o7 x+ ]tvb now,tvbnow,bttvb菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。www2.tvboxnow.com0 [( @9 {9 N6 O- C3 A
. H2 {1 S) v. D2 a; A" c' E. x; L3 htvb now,tvbnow,bttvb大宅院乾鍋三杯雞$98
/ H; y$ C: i: Ztvb now,tvbnow,bttvb用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。www2.tvboxnow.com9 u& X7 k* q7 I. i; d
# f' t$ V" V* \" Y
湘西四季豆豉香辣蝦
/ s" D; H5 o( E2 Y: M' h公仔箱論壇 $148
* [4 Z4 T' a4 \$ w, D, \tvb now,tvbnow,bttvb四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
% t& f7 M+ C# l! {tvb now,tvbnow,bttvb
2 n% W% q7 j! p* J4 o: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
# i3 }( P7 T0 Z* j- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。www2.tvboxnow.com% ?4 }& w9 Q* G# h C# D
tvb now,tvbnow,bttvb. @& a) N4 a& f; N8 G1 Z; m1 t
洞庭樓
# @' [" Z6 b. l( M/ F B6 ~. Owww2.tvboxnow.com地址：銅鑼灣時代廣場食通天# S0 i9 C. X" |7 K1 Z
|
發表於 2010-11-23 07:12 AM
| 