湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！tvb now,tvbnow,bttvb) i H0 Q$ V0 B% U* `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 } D3 \( e& \8 C
毛氏紅燒肉 豐腴不膩
9 U3 |7 s! J2 z$ w. f+ y/ \, n最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
$ N6 s* q7 v+ R3 D; G. s! {tvb now,tvbnow,bttvb
" E9 I4 i1 I; l6 O6 n公仔箱論壇菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
! h6 \- w6 u# n' @5 P5 `+ q公仔箱論壇
- a' x' r. h% G公仔箱論壇羊肉火鍋 $108www2.tvboxnow.com# Q6 ~1 \" e- h. L2 l6 ^
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。8 j; W! h& J9 z7 D% V
7 `3 g/ e& D0 B1 c& O木桶牛肉 $68公仔箱論壇, r; X9 y4 N+ o4 v
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
. Y( O6 P/ A3 N) q" H& O% ]www2.tvboxnow.com+ s! Q6 G$ f9 d+ E9 R, o
毛氏紅燒肉 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 ?5 Z8 S' n$ I: T: o
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ 0 K2 _/ N! P( C8 f$ N3 b
8 ^4 Q- [& F' k/ W: ?4 }. Wtvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦魚頭 $883 e: M9 l% g" ?- i" M6 o' ]+ g" j
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
3 _ V6 u. O% P# _
~9 h& J; }0 q8 W# nwww2.tvboxnow.com鐵板孜然牛肉 $88
1 X6 X; i3 e2 l) H3 m0 `孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
5 H/ [& M" P- B3 ttvb now,tvbnow,bttvb) {' F) @9 R# G
湖南少奶(九龍太子道西)
8 u5 w/ M6 p$ r" K$ y8 T0 mtvb now,tvbnow,bttvb
2 m# S7 E, M, ]& {* x' S- r+ B1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格調優雅 中菜新境界
( d0 [7 H1 q) k$ q# b公仔箱論壇吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
; ?, z8 R" \8 W x, }, j0 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 n' m) s/ ~% Q* u& Z; z
菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。tvb now,tvbnow,bttvb, {0 P) D7 p$ |) r9 D3 O" O+ M+ ^+ o
% G& e, q9 V9 s6 P4 \1 y大宅院乾鍋三杯雞$98
* P8 O1 L _1 W, G/ Y- m公仔箱論壇用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。公仔箱論壇9 j. P$ U' q( M" K1 y+ t
3 y) T% x6 {8 e* Y+ `' V: k, x! Owww2.tvboxnow.com湘西四季豆豉香辣蝦" K: Z" ~6 ]' ?& G* n) g
$148
- Y% H- Z( o6 G5 w7 x2 j" d- ewww2.tvboxnow.com四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
# ]1 n- o9 \; U& P公仔箱論壇
# X$ ~6 ], b& O% D公仔箱論壇豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w! r. @1 Z. j
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
! j4 ]0 o* Y3 i K9 K7 G2 iwww2.tvboxnow.com
/ u0 [7 C4 M) D, Ewww2.tvboxnow.com洞庭樓
' T$ v: p' t" |0 Ewww2.tvboxnow.com地址：銅鑼灣時代廣場食通天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |! Z* w0 e+ @; `# D1 ?
|
發表於 2010-11-23 07:12 AM
| 