有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
9 H. o5 y: j: H) R$ i公仔箱論壇
6 N* O6 t6 n1 b2 X* Y" L! O$ H肉香傳千里 $ C* w& h1 W" A" }! z2 R% H& ]) P; B
要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
# S; B, g) F ?$ ^ Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* d& @1 _) S2 r* L4 A& q1 S7 t. V! }
4 N8 c0 i7 F. E) ^! G* J* l0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288公仔箱論壇7 e1 v; G' J- N& G B
/ W; w$ H( Y0 \# _. J7 L
 公仔箱論壇" F2 `( y. ~4 a: g8 n9 m
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
' o- i* c! ~' K( t6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q6 g+ u; v. }6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y% i9 g1 [0 O4 htvb now,tvbnow,bttvb■雞蛋拖肥布丁$65
0 W" I) Y% Q9 J1 S' ]4 l: g
/ g5 t, U6 S+ i. h4 ]6 t 公仔箱論壇6 Z: g$ ^. _' Y
■棕櫚樹心沙律$148www2.tvboxnow.com9 U. |0 B; a! [
tvb now,tvbnow,bttvb4 c" ^( |: W* N" J% B1 x2 y
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] www2.tvboxnow.com3 @' ~! Q. |9 p
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」tvb now,tvbnow,bttvb8 [' \* b/ U9 P; r5 P; ?/ f7 e& H( T3 o
0 z! z4 ~$ b) z# d
7 g( V) k& O0 C- Qtvb now,tvbnow,bttvb■香橙汁醃海鮮$228www2.tvboxnow.com8 `* O" |& _" c. x5 e
7 k: Y* _3 G- v2 b( T# A$ E% U
$ F2 J6 @7 E9 W6 p0 w/ W公仔箱論壇■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。公仔箱論壇1 D! @- T+ r& ^$ e. Z9 y
www2.tvboxnow.com7 T+ A5 }- a* d- T1 T
8 l( u9 P" I; g ~( ~2 bwww2.tvboxnow.com0 z3 R- ~( }4 L0 _7 j. y# A. y4 B
吋厚肉眼上碟tvb now,tvbnow,bttvb# `( d" t4 U/ B7 w7 {4 H. h
 tvb now,tvbnow,bttvb, b: N' u% `7 h$ O
■主廚 Ignacio Elizondo
* G' ~/ Q/ I: l# Q+ M G) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S4 ]3 a7 \. g% u* ` J" V4 Q# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
- G! T& T/ A" b3 F8 F0 o& f2 s4 r% P7 p. E/ {( @
6 E9 e- Y0 r& \7 c) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
. G _! @& x7 S2 e- B: Dwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, k* [4 r. I4 ^ u
! u4 x2 l$ k' l8 S8 F! I' F: Q" Ywww2.tvboxnow.com■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
- Y' y& N$ m( Nwww2.tvboxnow.com: m0 O" h9 x. o3 @, [ x
9 ?5 x& B' w8 ]4 d& d) e" r公仔箱論壇■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。www2.tvboxnow.com) w$ C/ v3 |7 V4 D0 ]& E7 I
tvb now,tvbnow,bttvb5 J# ]) |- p7 ?
 www2.tvboxnow.com! [) G8 N Q3 Q& G5 Y( F$ x8 e
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
: E6 L4 c8 C9 @, z6 `5 rtvb now,tvbnow,bttvb5 C; {% v+ @& g3 i
餡餅似中國餃子www2.tvboxnow.com- R: J- J9 i+ a( `
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
4 g4 a3 R' b8 O7 e# r4 m公仔箱論壇■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e1 ]& T& e! k% ~: d/ v
4 ?$ Z; |( ~/ C4 q! `; l2 O/ U公仔箱論壇除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
6 v) e/ Q; Q, V/ e公仔箱論壇7 J- T: z' N$ [- q, y
 8 e. a7 n/ R9 t7 c+ i# q
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
s, a% V* p8 l. O% h; g0 C6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 z2 d1 _0 \4 A/ |
7 s. a7 t5 c L4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。公仔箱論壇; t# v9 X2 b/ p' ~
7 V/ j/ a4 m8 E% {( \0 P5 P
& S5 M8 F6 l/ G v3 F( F■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。www2.tvboxnow.com! W8 N5 x7 P9 H. ~3 S( q
tvb now,tvbnow,bttvb$ c: ?7 M# C# ^9 y3 E2 Q
 2 l0 I, y! w9 n. ~
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。4 A: P5 }- o/ f9 Y: l9 R9 w. z9 H* Z
1 h. t; R1 x/ E% m6 X0 W; |
) t3 x1 Z/ z) r) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
4 q! V0 k6 ?! b
6 S! Q7 Y* ^+ r p" U, { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n2 b8 d& ?+ s( y, c
www2.tvboxnow.com8 W z* ]: D# |3 y9 c
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)www2.tvboxnow.com! c/ c: ]. z/ a# E' D
6 O- j [& Y3 e& y& a) }$ ?公仔箱論壇
- x1 r6 a7 {+ Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 