有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
2 m- |# H( i2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S, F' I7 t$ ?' y/ P肉香傳千里
! d2 e/ T0 S, P7 G要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& D9 o3 g4 F0 F7 K, u o N! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 L+ R( k* }, D
 8 u6 j6 G6 b( _' e0 K" R
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288tvb now,tvbnow,bttvb9 A i1 h9 _6 a' R3 U% z; r
* D3 }" d9 e6 X5 r, O
 www2.tvboxnow.com. y1 n- I* V0 ~3 L" f) t. ~. {
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; W L" y5 }9 i
* ]# R( ~, x& O! O' |( i5 Q3 v( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I Z2 Y" f) ~& n) I" z■雞蛋拖肥布丁$65公仔箱論壇# Y0 ~4 l& Y5 A7 ?7 A, L
公仔箱論壇" u& _; s" _$ g3 E; }
 tvb now,tvbnow,bttvb: f2 b6 W1 R* Z% X8 F
■棕櫚樹心沙律$148公仔箱論壇% \7 ?+ R) E, O) p
; g+ |' @7 e, Q
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] # P% a. B \+ @# o+ ?
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」tvb now,tvbnow,bttvb0 G+ c5 K |+ x5 r% n
# t# j9 r M% \) a9 ?7 w( v& Q
4 W, c* P0 E# Wtvb now,tvbnow,bttvb■香橙汁醃海鮮$228
3 L; L( h0 X, f+ k# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( ` U& t# p1 X; z
 公仔箱論壇$ ~) k' B, L, V' B
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
& K- \( d5 `8 a8 d
" C' G$ |6 w2 Q Z9 C9 t+ Y/ G. ~
/ M7 m# U V& g; W. q9 Vwww2.tvboxnow.com6 G t$ J. D9 K
吋厚肉眼上碟
9 ?& k4 U/ I7 q: W: r$ ~www2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com7 d8 |- t; Z4 `7 z* t; |/ \
■主廚 Ignacio Elizondo
5 O" }5 o2 b1 f ^+ a1 k公仔箱論壇
: [4 ]: I6 K, s9 v( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
( i4 y a+ @' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& a# R$ S, y2 k/ L. n( W- U
 8 q/ I. O6 e7 i& U' ]
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。公仔箱論壇; J$ T/ c( `$ \; v7 g7 O( V9 E
5 ~0 S( y+ ]+ t 公仔箱論壇: b5 `' L3 f( j7 X
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
( ?, w: a/ ?- E3 C. s owww2.tvboxnow.com公仔箱論壇. a4 ~0 ~% `8 H+ o- [. C h
 tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 L, k# e: t* ~+ \) S- O
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。4 D1 ^8 o( f) Y3 u
tvb now,tvbnow,bttvb! H; }: x% P8 Y' C
W0 V( i3 [& J& S4 j$ M公仔箱論壇■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。公仔箱論壇' n' r* C. x5 s, S( ]
www2.tvboxnow.com3 k+ F- g5 u; O# i
餡餅似中國餃子
1 G- f" ~4 b1 s1 H c. B( ?[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
z9 z4 G- s& {" H0 ~ ?公仔箱論壇■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58tvb now,tvbnow,bttvb2 c# E- K! S$ r- M
公仔箱論壇2 x S" d4 g1 m8 Q$ r% ]0 k% S
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
& L7 H/ b- W# P+ P+ d) mwww2.tvboxnow.com# G' x `# ~+ e! @3 ^
 www2.tvboxnow.com; F5 N" E [$ v( g
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
. C: X; F. x( | N) C x公仔箱論壇
! _, b; b% j7 Y$ y/ `www2.tvboxnow.com
/ N4 H( ^* A6 u+ h6 r9 \■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D- W+ k* {5 x" J1 C" a1 J2 _" h$ A, v4 W
* }5 n5 c" j* P! @/ j3 v6 Swww2.tvboxnow.com
3 a) j7 x: J Y& X! M■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 F7 Y. s5 K0 N
. Y9 n. J3 Z. ~
* q; z- t; X7 L2 h5 Y8 [! h8 m■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
; O, S4 t! c' X7 T1 b H" [
7 R3 ~% f- \% Y/ K! F/ Z4 u% zwww2.tvboxnow.com
$ f0 y: R# X5 D& C■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。0 c) h( i% h7 D- k
+ ?: d9 w9 A" L5 \ b公仔箱論壇 公仔箱論壇% [7 _& G4 o& B6 ]8 L$ E
3 D3 X8 s+ B2 c" w- z1 {& P
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
# T- W i/ w! P, o1 z: T) K" qwww2.tvboxnow.com: w j/ N+ B9 L U5 Y
 ) O4 M4 i, D2 n, j4 [1 [
|
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 