番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。www2.tvboxnow.com6 D5 z/ s; r/ D: d+ S
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。公仔箱論壇' O4 P( k3 _- f2 A) z% k1 j* i' o' \
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，公仔箱論壇. O `1 s* ?/ _6 k/ W/ w
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
- u9 n+ s% a: g5 n公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸tvb now,tvbnow,bttvb: ~- i, B- n+ J8 ^1 s m
! n+ {8 G- ?# M9 v$ ~" d; c1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋
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8 |% w2 q7 X6 v1 [1 B2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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) Z% L9 U8 b4 S滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。" W4 Y- ?1 s: q U6 \
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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