[中式食譜] 鄉村尖椒雞

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材料
( i3 }+ k! n, t& ~tvb now,tvbnow,bttvb雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
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做法 公仔箱論壇% @3 c. ~: S! t7 ]9 s& _$ U" v
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。0 m/ J; T) H* N8 K4 b
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2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M0 w  Y+ {, U

( R6 J1 V/ u9 F3 x7 d5 T$ K公仔箱論壇3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。公仔箱論壇1 P( {! o" {6 W5 m

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以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
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