材料
5 T& s6 l. S+ c& j( s: Z) R蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗www2.tvboxnow.com2 R; W/ d$ Q: [3 i/ N+ p
公仔箱論壇: X9 v' T* ?- {: i k' f- l' U
* I6 d/ s# T" U' v4 R, Vwww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% \4 y1 ~) p; A4 `9 N
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。
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* |8 h! j N4 F2 o6 {3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。6 {2 n& t* c* A: D+ c6 E5 D3 i/ z
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6 R! d) o2 i) G" n7 owww2.tvboxnow.com鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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