材料, H3 d2 k. s* N: P S& F7 X" Z) o1 B
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
1 w& [( T. R) w9 Ywww2.tvboxnow.com2 [* ~3 F3 Z1 `
# S7 k! W4 ~* `' p& k. r
做法
: V: J0 ?# ]7 R# cwww2.tvboxnow.com1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
" i ~, j& o6 N3 V6 ? Q% ^
7 b: ]/ X L C# t: @- y公仔箱論壇2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。7 ~3 F& H7 X: l' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q( x2 J5 D7 `* d
3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。
4 k( x1 E# p2 B/ L0 n" \/ @2 G6 y7 I% a0 \+ u1 k9 ^
; \& e! T4 V8 h: L/ n0 V4 d5 Awww2.tvboxnow.com貼士
( y5 W- n @" F' ^" Q+ o鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
# B1 w& f9 j2 K1 T/ M: X* ~8 d |
發表於 2010-11-27 05:36 AM
| 