材料公仔箱論壇% [* ^' x4 W2 `- l
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗www2.tvboxnow.com8 g# Z; y, G5 D1 C
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做法
' Q C$ {) m& y( T1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: R0 e2 \% M" ]0 q
) K3 E. I; j' _! E, M" x3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。: d5 D, ~- y, \0 {
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貼士
2 z- S- K/ b9 ~0 L/ I+ {公仔箱論壇鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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