王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。公仔箱論壇7 r. X4 D+ D* p& h& K# M9 F
: S$ u7 o4 N+ Z/ Ywww2.tvboxnow.com喜歡吃甚麼？
- z. w5 ~! P8 k/ _$ l$ qtvb now,tvbnow,bttvb很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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# a" W& I2 q& y4 C: y' }. D5 _, Pwww2.tvboxnow.com有甚麼東西是不吃？公仔箱論壇* c \7 C# m5 t$ R$ W
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？公仔箱論壇$ v q. w- @% q
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。tvb now,tvbnow,bttvb9 R& n0 P3 F& f8 H7 q4 F
$ g- u; s& q1 f$ Q$ @有甚麼飲食喜好？tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 F/ E1 z! ]' R: [0 B$ p
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k$ J: `7 L- F* [" X: n# A( f
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吃對你有甚麼意義？
9 e/ ]3 n- ~6 i4 L- }4 }2 k我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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6 z) [+ t2 ?( B2 L- t+ Y. Q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂有甚麼關係？
! I; Y( U- V/ |* G公仔箱論壇食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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( F. B8 w' m' F* E8 V6 D一次難忘的飲食經驗？9 `6 v( y( m$ O& \
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。/ v! Y, p- Y* m) S
6 |. }8 x7 ]3 S6 Z飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
4 {% Z) Z0 ~& E( Y# W公仔箱論壇它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。公仔箱論壇3 p2 t W! P4 m2 c
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王梓軒推介公仔箱論壇5 D+ G5 y; j* J7 \* ?5 J
Cafe de ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- X* ^. g0 ]+ R9 t5 I
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" J( k' [) L3 ?8 V; G
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
$ n* p; X) L- B* O; [. c+ c2 J" n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, m& X0 O7 }, V0 o, i
炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10ozwww2.tvboxnow.com! t3 k+ H6 h3 q# R* |
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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) G( W* b, }- y# ^法國海鮮雜燴 $248
9 O/ N: k: g2 A2 T5 [" z以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
$ v$ W! L$ B9 m# l5 X9 D/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" @% q+ I' P+ r
燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
0 l7 g0 s/ o1 O8 g1 W2 L4 @公仔箱論壇選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E3 c( b$ K7 k- c* v7 q
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10ozTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& M2 X. C% Z/ H' o4 o" n' y2 B
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb' ]. @( g, v% v7 }. \1 Y
c.尼斯沙律 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f: Y% p& _! S9 I; y! i$ q: }
b.法國海鮮雜燴 $248
6 \0 W* J' ~/ t* q6 |: S6 e* Ie.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208' f- F, P) J% A- y; |5 z; ]
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
* g& R% d* P: g) ~5 {7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- a: |; B8 v0 _, V
香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125公仔箱論壇& z$ H$ p: Q) e' _3 ~' P, C
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。www2.tvboxnow.com; D; l. b# K. |, n5 q
' Q7 g4 n" V; |' t" C, s4 [尼斯沙律 $78
+ ]6 l/ d6 z% [0 f7 iwww2.tvboxnow.com尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。公仔箱論壇9 N' ?% v/ H" C5 x
2 P) E9 |7 o7 G" \! S2 p/ \0 uwww2.tvboxnow.com法式浮島伴?呢拿汁 $56
7 ]( d) c" U9 F; j: V' k$ ^用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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+ j7 W- J; G) t* a/ x) ]tvb now,tvbnow,bttvb餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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9 \+ g& R9 i( N4 Y公仔箱論壇面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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, E, d2 b; q9 Y y* Z. _4 O; z公仔箱論壇Shop Data Cafe de Paris
" H Z! E( X' R! L* Z. K公仔箱論壇地址：中環伊利近街
* d& C% E+ x# A1 G) O時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
2 u) ~4 g% p' ^公仔箱論壇收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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