王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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% M# Q: b2 u i2 M公仔箱論壇喜歡吃甚麼？
) H8 X0 n; v! f" W4 dwww2.tvboxnow.com很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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5 D5 \5 F0 t0 T- G1 a公仔箱論壇有甚麼東西是不吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L. V- I9 U9 b8 o
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。www2.tvboxnow.com8 M2 o# g9 u) Q
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有甚麼飲食習慣？% l- l5 B( _! R: E# t
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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7 N! F9 B7 q6 J0 P, ^- [* z; Z; h; _有甚麼飲食喜好？www2.tvboxnow.com- R: J3 A9 I2 ^1 H
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。1 J D- C% f6 l
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吃對你有甚麼意義？ l9 G! P! j: |/ {
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。tvb now,tvbnow,bttvb* Z, a. d9 W& t* ?9 a7 i
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食物和音樂有甚麼關係？/ c' S4 o0 O& v- q6 V
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。% \5 F% K, b5 {3 g i
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一次難忘的飲食經驗？
. }, \* `1 n/ }. a! Y5 g- V; K第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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: A& g+ O! [; ^: q, Y2 r* h公仔箱論壇飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
7 K3 Y/ _/ |% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ v0 {1 F; k* p6 c8 I) V
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王梓軒推介www2.tvboxnow.com) S7 q. }# r, q
Cafe de Pariswww2.tvboxnow.com( Z) Q# `7 O# u! ]3 J
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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# M. j$ F8 W6 s6 k, Y3 [公仔箱論壇餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
6 O c2 g" P3 X0 _7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
8 ?8 Q, c1 v& W7 n4 }, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 A! c* U7 P( P% ~& X
法國海鮮雜燴 $248
& H; ^: N1 c* f; `8 I公仔箱論壇以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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' n z, J. O5 z. ?. O燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
* Y4 q* i, A" w5 _ Awww2.tvboxnow.com選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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* T) w7 K: [1 ^* n4 q$ e公仔箱論壇a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10ozwww2.tvboxnow.com1 m6 o7 t- U% }
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
3 ^( k: W+ q6 [7 ]8 w3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.尼斯沙律 $78www2.tvboxnow.com7 d. A( w5 \- E1 q6 W O4 T
b.法國海鮮雜燴 $248
) l6 c! g' ^: Z% `5 Ge.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
& v& B+ r: k1 f- ^* u+ xwww2.tvboxnow.comf.法式浮島伴?呢拿汁 $56www2.tvboxnow.com% \) ?/ i3 {$ |" A; N4 ~4 Y
X8 |5 A; U/ v8 J* Atvb now,tvbnow,bttvb香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125& _8 c! o( A- q: [: {% U
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。公仔箱論壇2 v4 J+ A4 s" w- y
9 M5 s% y3 k' J( K, O1 P尼斯沙律 $78
Q5 r2 F1 Y6 T' C ?* m' Y1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
0 H2 w7 w! s+ Y5 ]9 ^) ?tvb now,tvbnow,bttvb用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。4 l- ?! P, x' e7 D7 ~. r9 o, [9 _
. U! Q8 |( d1 p4 h4 J/ U公仔箱論壇餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。公仔箱論壇6 P" g+ G: f/ f3 G6 V
: {* A8 l3 q. D" e4 ]www2.tvboxnow.com面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。公仔箱論壇' X( \1 P, H7 I) l, C m
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Shop Data Cafe de Paris公仔箱論壇% N$ T3 y' R Y( Q1 s' @$ C. J' u
地址：中環伊利近街
* I) B- I7 J l5 [1 ?2 ~8 T9 f! \公仔箱論壇時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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