材料 4 n% h$ W6 d/ U+ N5 j' w& I
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯# K% L, p _; h4 c8 F" P
% x. k9 K' s' L. C2 Z. ?5 m/ P8 e餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯4 T( o% S! G0 m4 C/ r
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調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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5 g; `( c3 r8 }8 i5 o9 h- |公仔箱論壇做法 5 V3 }, `' W! X1 e1 Y) k
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* E. G( _7 R0 a
% ~) `' l/ {3 C' N' J" X公仔箱論壇2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
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, ^3 `3 i: [6 h& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
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4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
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" m3 \+ h- O. M; o% B* @7 S3 Owww2.tvboxnow.com芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。公仔箱論壇- n' x# C" f' g
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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