[中式食譜] 皮蛋酥

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材料( b- u& U4 u: v% `6 @3 g! X: v  d  `
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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5 N; H* h# W! m6 Ztvb now,tvbnow,bttvb油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量: Q0 T: o9 N. P7 w5 ~: C
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做法
- b+ v" s3 y' l5 G5 }- D公仔箱論壇1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。公仔箱論壇8 T. t1 A3 p4 Y( g2 _3 \" g

! Y2 H4 V. \5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 A2 d% @# a5 t" ~

. N. H7 k/ g* e! q. f5 [* o4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' m1 M2 Q4 O+ R6 F