[中式食譜] 皮蛋酥

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材料
3 V5 g7 E/ o; F5 l# j) f餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇2 }; L5 F0 ~. V+ m4 y  p
( i- Q  O; M! Q( \

! [& L1 g5 j! j& h3 C7 [tvb now,tvbnow,bttvb做法
( u; C) Z. {/ n/ wtvb now,tvbnow,bttvb1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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" y  }1 V* u$ @" k" a6 `6 Q* o1 T2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。公仔箱論壇' a1 S) _  a3 Y
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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