材料tvb now,tvbnow,bttvb* ]' y( t' {2 E7 k8 V
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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, L" E, I. {( f; C9 K0 x公仔箱論壇油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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做法
7 d' Z8 j8 d! h1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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. a$ P& n6 K% V$ p2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。www2.tvboxnow.com! r4 T- t& ]: n' x: B5 z2 X: {
1 T3 A/ a+ I7 S7 b) [4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。 s9 D( k7 I( G7 A7 c
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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