材料
: H6 p& j9 w/ S; t1 k aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升
8 l E- C( |2 W3 }- v
4 K! c9 g9 D. V1 d公仔箱論壇油酥
- @! ]! t% P6 R1 x3 B# y低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量; m! R8 I; T3 Y9 W9 {9 i
www2.tvboxnow.com" K6 p7 Q3 x6 d) g) ~8 L; ~
www2.tvboxnow.com7 `7 ~! q6 X$ G. k) L/ p& X
酥皮糰製法：做法
$ K) g) Z0 `, X+ i6 i1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。
: ]0 b9 B8 g! M: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% J, L% n9 W. x) B% j7 P7 z
2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。
! r2 ?6 m3 S: i S s# f v, v
0 \+ t4 a7 q( q0 z7 x' h4 j2 z! K3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。' l0 u3 }- D Y O8 l
" v# K w. m/ H+ N
4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^/ N4 ~2 f* h' V0 W+ l& `
www2.tvboxnow.com, a1 [" O; w( A3 K4 D4 a; O
5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。
# S' ^& h; E: _) {1 stvb now,tvbnow,bttvb
. q2 D4 ?) I1 k$ r8 u2 p6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* I' N! a+ i2 [0 O
www2.tvboxnow.com! N& E+ U+ @$ M8 H$ f( t
7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 j, f8 q ?% }
|
發表於 2010-11-29 05:40 AM
| 
發表於 2010-11-29 06:32 AM
|