材料
- a+ |* \: N9 U公仔箱論壇冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 ' ~. X- _9 ~+ L
tvb now,tvbnow,bttvb; _% Q# `" S' e/ }
貓耳朵材料www2.tvboxnow.com; ]; y5 W5 \4 F
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) b& o4 K5 ^
. k4 y J) A/ J* J* x. [/ ?調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a$ S" n7 S% R f
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
8 B- V" t7 w& |3 M! Z, |0 U0 ~- Gwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇: Z% r7 O" ~4 ~9 L/ i- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. u8 W) Z% m' ?7 [
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- j3 d3 A1 b4 v
1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。公仔箱論壇9 ~& X. @; e3 w# }) H
1 a$ c/ A/ S! E; xtvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。www2.tvboxnow.com# a& B: U2 J/ ?% F+ r2 [5 C3 T
www2.tvboxnow.com M' ?' F% b! b7 E9 f4 u
3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 c. H) U, y% b d0 O, `
' `8 u% A7 {# G* s! v
4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。3 c9 P5 p! b/ t3 C* j! s1 F
公仔箱論壇' I; K, p$ \ J: d
5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。
0 ]) N9 c4 o# b( K WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s: @$ L. V1 B) w1 T
6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。2 u" \8 b8 z' x2 g) l
|
發表於 2010-12-1 05:19 AM
| 