材料
2 t( i) H4 N8 U+ u6 ^: Q( V公仔箱論壇冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 v# a5 A% i6 n- X# f1 z8 O( D4 |
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貓耳朵材料
" g+ ^' o! ?# Z, ^0 u麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
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J% }1 _. T. k! htvb now,tvbnow,bttvb調味料
' D# Y+ c) Z: Z# s. }- Owww2.tvboxnow.com鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙www2.tvboxnow.com* P7 I8 ^/ O( x% W" K# Y7 Q
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做法* ~- ~' v2 G8 w0 s }5 E1 o
1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 x* L2 `# Z+ e/ [
4 H- v/ C* ^1 \% g) S% P$ q: {www2.tvboxnow.com2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。tvb now,tvbnow,bttvb/ P( u5 Y9 T/ l: [8 D
9 e3 R* |/ I4 v9 Y9 jtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。/ s" s# ^7 G# a, O+ v" q5 ~* j+ @
* w7 a" s: p$ V公仔箱論壇4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
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& H3 a! B$ g4 H" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。
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\" l& F* L3 R# J vwww2.tvboxnow.com6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。公仔箱論壇9 V, u# i& t& {6 y4 ]
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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