[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料
& N8 w/ d  [  u4 C/ a1 E3 \7 F$ g公仔箱論壇鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
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" ]7 ?; U4 I3 N; I2 M+ u) T( [www2.tvboxnow.com調味料" g& h( L/ {* U3 B, _0 v
蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升
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材料
' x) V) M, R* S. Y9 S7 {www2.tvboxnow.com1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。
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' a1 E  @- ~# |( [' t) A8 }" utvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。
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) |4 Q5 ~  |7 Hwww2.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。