材料www2.tvboxnow.com; U5 F# D, y; ~2 W) x
桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克公仔箱論壇& Q, J- e2 K9 z
2 ]$ @" }& H0 g/ A公仔箱論壇調味
9 [/ M3 g( n/ n9 D6 p魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 h) _" U$ x' d' e' C
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做法
, F* o: D! V( P u. t ptvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。www2.tvboxnow.com" _4 |+ m4 E) l: X, h" @$ R/ |3 u+ z7 M
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。公仔箱論壇 a B- N7 j, g
$ V1 m! \; X) c6 C* }$ Q公仔箱論壇3.將冬菇走油備用。6 r) w6 J2 E; W& [ @+ C" K
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。www2.tvboxnow.com% j; E, v! C2 Q' S
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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