[中式食譜] 紅燒桂魚

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材料
0 O' ]: Q# X9 ]8 r# e( Q* f桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克公仔箱論壇6 u& o# X" E$ F3 e6 N' K

# D# A2 B) a4 N% wtvb now,tvbnow,bttvb調味www2.tvboxnow.com! t: Y4 d1 ?" e' B3 }
魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。/ a. ?8 X; d. G1 |

/ b+ K8 \( }- V! J& ]/ [7 utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。2 K7 h& P+ }5 P" y/ `" m

8 M. c9 T8 q% d6 d3.將冬菇走油備用。
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。www2.tvboxnow.com2 p. ~  j, N5 h1 o$ z