[中式食譜] 紅燒桂魚

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材料
1 T) U, c6 Y6 h% ?$ r桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克公仔箱論壇+ o3 R# F: g. p" v* _" H( F

3 D% p$ \4 ?  i) C, ^調味www2.tvboxnow.com4 @5 L# {0 h3 [$ ]5 P
魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法
% p( q  V% B  ?tvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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' U. N' B2 [* U, wtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。" [9 J5 ~7 K$ {7 n0 X& v. j: ]! ]
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3.將冬菇走油備用。www2.tvboxnow.com4 F% ]/ ?* L! M' o) V/ h# l8 D3 t

! ]& Q' I0 s! T6 u% w- w# ?tvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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