[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。
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4 P2 Q! G' l1 I2 I2 ^材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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" S9 q& n: g! E% S. t4 Q' U* lwww2.tvboxnow.com作法： ) ^( z9 l4 }) r2 I3 F
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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! v3 D8 R8 `0 P5 ?1 E0 j( G+ L4 B3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。   S% R- V, g$ r) @) f: d

! Y% N; u( I$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% [2 j/ o& e. {# U+ K

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6 ~$ D' ]5 A: i. I* bwww2.tvboxnow.com1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
2 p3 J. i, O5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t( e0 U; U& Q. x) \公仔箱論壇2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。