: l) X/ T! r6 m6 q3 n% C3 @tvb now,tvbnow,bttvb陳皮五花肉。公仔箱論壇. V# X5 | Q* ]* }
/ U. J! I( @% @) U' Htvb now,tvbnow,bttvb材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 公仔箱論壇* v4 I* k# {+ r$ p
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作法：
4 L6 L3 b/ E- v8 `www2.tvboxnow.com1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
/ k$ f* w/ u( Y# r4 @www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R' d+ d8 D/ |, v
2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, j) F$ U( R( m9 a# R
& q* ^0 H+ R$ y7 U& O9 y4 e3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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$ w9 T# G# l: Z4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 www2.tvboxnow.com# M e8 s+ a0 K8 E/ P. j
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TIPS： . ?: F- r$ |5 `/ {/ i
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 , g$ P# ]7 n& q; `
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
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