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[中式食譜] 香辣小龍蝦

主料:小龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 _8 _. k" B: E# T! X
輔料:洋蔥(增加香味),青紅辣椒(增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫)公仔箱論壇: Y9 l7 _) n) U: u
調料:大蒜,
八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做,如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃

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材料大致如上圖,因時間倉促,有些小配料沒放上去。  

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現在說說屠殺小動物的流程,首先淨身,

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小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,


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儘量用刷子擦洗乾淨,不要圖省事。

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3 g5 x7 A" [( ~2 H6 y2 [7 j3 [) |如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉。

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) M3 c: U+ i" `$ q9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% b# x$ x7 G# l% _
下面這一刀很關鍵,既要去掉頭部的胃(很髒),

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又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了。

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" {9 h* \8 h! l0 Y' V公仔箱論壇剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,


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這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),

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熟能生巧,多練習吧。

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下面一步是去小龍蝦的腸子,

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方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,


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直到斷開為止,然後慢慢拉出來。

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這樣蝦子的腸子就跟著出來了。  r- T" q8 U( t( e% l. D7 z! V

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2 H' r$ [. T5 ^3 G5 E: ]公仔箱論壇這就是被屠殺小動物的慘狀。

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用文字說明一下炒制過程:公仔箱論壇6 n& H& y3 \* w' a, S  g
1.當油鍋燒8成熱,打小龍蝦放進走走油。(油是省不了了)tvb now,tvbnow,bttvb  B/ a% F& f& s+ |- c
2.重新用油起鍋,把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。www2.tvboxnow.com. C) c& q( d  l' \/ ~+ S
3.再把走好油的小龍蝦回鍋,炒勻後加水,並放入適量醬油和糖,水快淹過蝦為準。
7 X3 s) b. b% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.30分鐘後等水快收干,就把青紅辣椒和洋蔥放下去(別太早放,否則不好看了)。
/ f9 E9 k! p( G* `  N( H/ v2 Gwww2.tvboxnow.com5.最後再用生粉打個欠,這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。

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