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[中式食譜] 香辣小龍蝦

主料:小龍蝦; r  C1 o$ F  W, P
輔料:洋蔥(增加香味),青紅辣椒(增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫)
* f, o  D( {3 F7 O! \調料:大蒜,
八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做,如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃


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材料大致如上圖,因時間倉促,有些小配料沒放上去。  


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現在說說屠殺小動物的流程,首先淨身,


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小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,


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儘量用刷子擦洗乾淨,不要圖省事。

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如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉。


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下面這一刀很關鍵,既要去掉頭部的胃(很髒),


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又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了。

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) ]. N  }/ J2 k5 V  f) q公仔箱論壇剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,


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這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),

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熟能生巧,多練習吧。


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下面一步是去小龍蝦的腸子,

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方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,


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直到斷開為止,然後慢慢拉出來。


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這樣蝦子的腸子就跟著出來了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( t" X( j+ [, O1 W# C

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7 a: g' _# Z8 s  P) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這就是被屠殺小動物的慘狀。


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$ L0 e& k3 A8 ^% t3 [& Owww2.tvboxnow.com用文字說明一下炒制過程:www2.tvboxnow.com/ Q$ c) N6 z5 O9 a8 B1 P+ p
1.當油鍋燒8成熱,打小龍蝦放進走走油。(油是省不了了)公仔箱論壇1 J1 u, K5 y0 f* I, N; U
2.重新用油起鍋,把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。% Z' {$ R& |5 Q+ k  z4 B
3.再把走好油的小龍蝦回鍋,炒勻後加水,並放入適量醬油和糖,水快淹過蝦為準。
$ C; u# w) a- d4 c/ y- l. ?& Q  u4.30分鐘後等水快收干,就把青紅辣椒和洋蔥放下去(別太早放,否則不好看了)。www2.tvboxnow.com8 T7 g1 z6 {% |( W6 X5 b2 R0 N
5.最後再用生粉打個欠,這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。

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