主料：小龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 _8 _. k" B: E# T! X
輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）公仔箱論壇: Y9 l7 _) n) U: u
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃 公仔箱論壇# m4 k5 |0 s X
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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身， . y8 V( p V7 b7 ~$ q: ~, T
小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，
) T8 d. O9 q' {% M: z. ~3 e; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。 www2.tvboxnow.com7 D! t, x# `+ h9 X
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3 g5 x7 A" [( ~2 H6 y2 [7 j3 [) |如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
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下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），
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又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 tvb now,tvbnow,bttvb: i' y- ~1 _: @# X
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" {9 h* \8 h! l0 Y' V公仔箱論壇剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，
3 _5 K2 c/ h8 Y6 xwww2.tvboxnow.com這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了）， tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 `" y8 x7 D& p; p9 x
熟能生巧，多練習吧。 tvb now,tvbnow,bttvb, I) ?. N- ^! A
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下面一步是去小龍蝦的腸子，
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方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，
5 J) {- c* }- p# Z% z直到斷開為止，然後慢慢拉出來。 ! b. P* Z( \8 w; { J2 |
這樣蝦子的腸子就跟著出來了。 r- T" q8 U( t( e% l. D7 z! V
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2 H' r$ [. T5 ^3 G5 E: ]公仔箱論壇這就是被屠殺小動物的慘狀。
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用文字說明一下炒制過程：公仔箱論壇6 n& H& y3 \* w' a, S g
1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）tvb now,tvbnow,bttvb B/ a% F& f& s+ |- c
2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。www2.tvboxnow.com. C) c& q( d l' \/ ~+ S
3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。
7 X3 s) b. b% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
/ f9 E9 k! p( G* ` N( H/ v2 Gwww2.tvboxnow.com5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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