跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。& `/ X; V/ k j+ a! v4 ?- o. I
7 P8 G8 s$ p. X3 |新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 x1 z. e* X/ e* x6 x
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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( R) r1 O- S9 l) R8 wtvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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( m+ D$ ?, w; w: Y3 Uwww2.tvboxnow.comInfo 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q% V) e" Q' J6 v
地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; y* W( n: m3 R$ I& ^7 L M
營業時間：12:00nn至10:00pm }& W% L1 K) |' |" O6 G( l
交通：港鐵中環站D1出口
- O, Q0 M" h' W9 L9 y% W9 D4 B6 m平均消費：$60/位www2.tvboxnow.com5 q. p p2 f* C+ C$ {
8 H4 G3 q7 r, |. x. z, y地道美饌 全新演繹3 m: T& N4 F$ _6 d0 V n1 R1 w
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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7 E. E& Q# L2 A1 u" r. Y香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇, T) z* n" L+ Y# l
) ` ^! p9 h- F' ^! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇% E* Y$ ~+ k* _8 k. @
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
' ^1 o. `# ]3 K0 u交通：港鐵中環站D1出口www2.tvboxnow.com; G8 H0 d& j6 v& U* x$ \
平均消費：$100/位1 H# D0 F+ H$ `- p& X& f
+ J5 o+ h' M5 R3 q! r) m■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。www2.tvboxnow.com% X) w( g( }2 I& J9 q) N4 R
# I2 E; v5 _. m8 W7 K1 e( B! uwww2.tvboxnow.com■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49% D/ A7 d W Q7 b$ N1 S5 Q
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇 r3 S: O* ~3 Y9 w; U
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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* @6 O7 P0 p, h# e. Z1 `蒸紫米銀絲卷 $151 S; W* F! j/ s* B b% K3 n% s% y
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。8 U4 Y1 g# H* D" K) l$ p) _8 v
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酸辣湯雲吞 $45
" ]/ ]' g- W. O3 cwww2.tvboxnow.com雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。www2.tvboxnow.com* A- [' @ a3 |
/ c/ I q$ x4 c8 g2 O9 A/ y- V9 M燒西班牙黑毛豬 $260
1 N& H# e& r* V% pwww2.tvboxnow.com原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
j3 x. r: Y c- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' z4 A5 S2 W0 {* @* F' @& l
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
' K" L' Z( v" `9 Qwww2.tvboxnow.com鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。& G, X6 I' `) Z1 k
3 y: c( d( `- |) n6 ^香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, ~# _: O: t
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380www2.tvboxnow.com' Y( O0 I% r2 p% }/ d- S" e
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, k6 d" }: t$ Z9 H' E% s
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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