跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# {1 P: g* H, H9 J B
, _$ t7 C5 x& O T4 X8 W新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb7 T' D0 s! d/ k, N( x9 z7 Y
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。' ^+ y' S- A( v- `) j5 M+ D
4 r) f$ d# {' n, U公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* w2 |% J( u
( w8 c5 b G% C! p: F @www2.tvboxnow.comInfo 西龍?味公仔箱論壇' N' S: Y# N; G0 I" D6 g
地址：中環士丹利街
3 b4 s% Y- z5 V ?) ^ \7 O! R3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb% @1 y4 F5 v+ ], W' K% t+ A- U
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb1 v( p6 D2 X" T* P
平均消費：$60/位6 F5 z2 l$ W9 l1 T
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地道美饌 全新演繹www2.tvboxnow.com& s! S+ `. Y. H+ T' ] [# s2 Y
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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) w6 {! i% `+ M- K0 G. T( u b香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈www2.tvboxnow.com+ o( S1 x# S3 |" S3 l
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
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5 C2 c3 E$ r9 W! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位
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( u z! ~4 O0 u. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。www2.tvboxnow.com& g8 C6 p; P2 {
/ s6 Z6 i' X1 g- Z+ ^0 U% Z _公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb2 I' v5 L$ D `* P3 q8 a
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
1 m* T; [; `* u$ m$ a' Z公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
# `' ?3 x' ~5 ~: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U: \, k0 Z% [- Q; Y5 S公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48' y( H' u- l6 I1 W/ e! ~7 r0 ?# B
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇0 p% T8 r- A; T# k
5 Z7 n' x u) U6 ]蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 Z* S& ]: h% r3 ?/ K! a
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb. L% a, U. n9 o+ P: a4 y
. c M4 o! s R* ^1 P& E酸辣湯雲吞 $45
' t6 e) u* N6 @ c: F" c# y公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇1 p* w" g* \% }
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燒西班牙黑毛豬 $260
1 J( A" M2 S6 H% r公仔箱論壇原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
& d0 K" r4 _' z0 c" `- ?, x鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
; l4 E, l5 c% P1 W口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇! v+ z9 H& e9 r* K3 k2 y8 \5 l' i5 y
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb0 y# U/ p* f( E5 b
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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