跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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& k. H& a/ M( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養
- ?& P- x, w# o( B% ^8 v# ?西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: t9 w/ Z' h$ O. O1 _- {# I
, m: r* J# \; g# q) D公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇; \& U8 j- A$ W0 p7 \: p
# d @$ [( i2 c" o8 U+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味0 _. u* K2 b0 f, A. c$ D
地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 C3 B+ m$ a' s, ^/ y
營業時間：12:00nn至10:00pmwww2.tvboxnow.com. Q; i& a3 ]- d4 ~! J* U! t9 ]
交通：港鐵中環站D1出口7 B0 Q9 U: g, i2 \- Y h
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb' H5 o3 i0 }' C. p0 u5 i. D7 k
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地道美饌 全新演繹
: ?2 L$ X* j* T8 [3 {1 @每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
- G \: B( n: y: b, I9 R) ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# A- P6 ^( [8 C2 [
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb# e7 S( i" m$ s1 k) F' X+ [. z
6 m, w+ q% t& m% Z公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
( }1 G/ B% o+ Q, n* p公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb3 e4 l$ ~/ f& e+ q- f
交通：港鐵中環站D1出口
( y( E9 S0 G L3 W公仔箱論壇平均消費：$100/位公仔箱論壇. e) P7 h% n0 V' P8 w, K) B3 [% j
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。+ ^8 G3 i0 y8 g, u
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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+ k1 Q# Y/ [: R) L( ]& M# p9 _蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49www2.tvboxnow.com4 a" z. ~, V% I+ }7 ^
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。* `; s- z. M8 c
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靈芝菇紫米素炒飯$48
1 M. ]9 C) Z. |! _0 v- c1 P靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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4 L; f. H/ l8 W) L/ U# t: c _% H公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15
5 ~: B! A! a2 b' W0 O$ h; H g7 Ltvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb, ^% k& Q, ?. O( z, c+ v
0 z& N9 q! }2 E- N$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb7 V! a2 ~- `$ ?7 C
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; }8 }6 k9 V8 J3 W
* Z% W/ J" ^0 a. R! l- W @/ ttvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260
! M" Y7 a. n% t% t% ]+ W- m8 y原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( w7 n& M) k9 ]5 e8 m* _' x
7 C' Q6 D, z. R8 o& R M" g) C西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260+ X* F4 s( }, `( L( q
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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" P7 F# z/ J1 I- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
6 W" h. ]6 { q5 b f: z口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380, U' }5 q7 j# a E% ]
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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