跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb( v( H3 u b6 e
* K: x5 b1 i: p. d. p" S新派做法 更富營養. \) D) ], ]& E8 E! ]; i: h
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。www2.tvboxnow.com% U2 _, z3 l3 z4 V
: {. ]/ x! n" I# o. `食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
0 e6 D( X9 u5 T7 D8 Dwww2.tvboxnow.com地址：中環士丹利街
& g, d1 {# V! h) K- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb2 S, `) N* U, J, N- Z3 P
交通：港鐵中環站D1出口
& i) B& @/ ?7 cwww2.tvboxnow.com平均消費：$60/位6 k7 c ?8 _0 G$ k4 D
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地道美饌 全新演繹
% b3 r3 F. V6 L0 c. ?1 t" _9 |每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 u; D% P. J& H
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。% K9 ?8 {" A) y0 W
. r/ ]# m* P$ k$ j4 r" WInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
. Z5 G0 q: A/ u7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
9 e t# ]$ A% stvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口8 b2 H1 n; o- P4 x5 N$ S
平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb3 i' H# F6 B: L) e+ x" H
8 f; Q# N+ v" C, e- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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3 S, E- o, N, H, o4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。' Y( j: I4 q8 l4 j3 t
; a F+ D, |" j蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
* l5 p& U/ @8 Z# o2 f: e# D ytvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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, S* l& @2 a+ k8 n0 a! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48
4 ]- U- n/ p# x$ Atvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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9 v) ?- S! P1 p' N* f蒸紫米銀絲卷 $15
$ F% \" r* ~! q0 T加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V' A7 O7 j; H$ M4 ]/ J) X+ J
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酸辣湯雲吞 $45
0 o( `. E$ d5 E( A) @3 Z: lwww2.tvboxnow.com雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
+ D. p2 H; X; _7 W; K3 b( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g: O* L$ Z% E燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb* B# `6 `& o+ m9 T
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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- z2 T5 N6 g( W& V s; owww2.tvboxnow.com西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvb now,tvbnow,bttvb" C) L9 y0 Z9 x" ~( Q$ }
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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5 P* ^: R; H1 `+ K8 ?6 d% Y香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70, Z- T! C% F+ o7 E( S/ }" `1 Y- v
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
, P* d7 d6 S; T6 a' G* a$ o1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 G: B1 r8 m) J' Y% ~5 `
西班牙墨魚汁黑飯 $380
2 E- B4 i i3 u! @0 [以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。# c2 [; x$ i8 W @ T5 L# C
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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