跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。www2.tvboxnow.com6 E7 F! s- \* i7 u, u8 W4 Z( g
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新派做法 更富營養: ]2 }+ ^. f1 E1 x6 Q; o( P6 t
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。' O) b3 y& A: w- S4 U+ @
- v3 Z a( { |' }3 d2 m, i6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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- ~2 _7 r- @& b; RInfo 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 i7 o! ~% H- w3 a7 e' J, ~
地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* `, \9 Q y
營業時間：12:00nn至10:00pm+ G, G$ a! s2 u" U
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# K6 V2 D9 a) A
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb$ s; N( j( S% K3 ?
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地道美饌 全新演繹
, t$ n [# {8 Y: ?( t每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。www2.tvboxnow.com& U7 X$ m* Z. \
1 g; f4 w# `/ ?# D香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。www2.tvboxnow.com% x- A, N/ \( b# Y6 _
4 ]2 r. U9 P" q; R' V" [Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }4 v1 x! h; o9 J
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
$ D! O1 }* U- m5 K8 M P5 z; t8 ~tvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
; ~ G: ]0 t: Z& C' _+ J3 u3 \) o公仔箱論壇平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J x0 m' E4 C* Z: C. K9 E% T/ p
www2.tvboxnow.com5 M L0 p) L- `; D8 [; E" \ U [
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇7 I" K* i' k* w* Y
. M. K# t. {3 h3 R公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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: Z: c: ?& f" A* t' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
7 Q" J5 p8 [8 y* J# p公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
( t f- S: D6 U% m* \靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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" L3 a$ A' w" N: R3 ^8 v蒸紫米銀絲卷 $15
1 e/ y, w! K- n0 S/ w5 o& b公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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1 r; z: v, ~4 J" e' \% d: t3 f4 M酸辣湯雲吞 $45- i2 y/ E) V6 x! k& | Y: f
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。0 O; c( j& S; J: ]& p$ a, R3 Z
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燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇, ]8 H" J; {0 f! X: Y. h
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
* D9 w. z8 F& X+ W% H Y* ?$ E l鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。4 X& C# D# [( d
$ v) o Y* K/ U' o. U3 l2 C- vwww2.tvboxnow.com香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70: A O; `6 w9 F& e" N7 I$ Y* X. ]
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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) A5 D% L8 i) _" ]8 R6 Y西班牙墨魚汁黑飯 $380www2.tvboxnow.com1 E4 ]6 l1 g T% o
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。$ J2 H; E! e, v3 X0 C: T
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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