跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ d1 j' i3 m! P3 R
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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! s( g- Y" \7 U' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。7 o; |4 g& G. K7 F+ v
4 g+ b) c6 c7 ^6 s5 f5 K: M公仔箱論壇Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb% c! m1 |/ o: }4 ?3 D5 P7 l
地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ? }, }1 z! e2 o8 @: d+ X
營業時間：12:00nn至10:00pmwww2.tvboxnow.com+ S3 F. Q4 t0 ?6 ^
交通：港鐵中環站D1出口
5 r1 W7 \ V6 W% |" F平均消費：$60/位" e! d! e& f! G3 |6 I9 R
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地道美饌 全新演繹
# g, F; ]; Y3 X1 stvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 g# ]8 D9 Q8 w; H1 N) @) \
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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, R5 P% x r) T5 j) e公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈! v6 d, l/ C6 @6 j8 [- A b' B% r' ?
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb" L5 `) w3 w; I, Y* I
交通：港鐵中環站D1出口www2.tvboxnow.com# [* e3 ], b6 V, `, B7 e7 y) g, d
平均消費：$100/位
3 }5 w8 F7 |$ |" P# e" O" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) K# W; O- c5 G
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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3 ^( A9 l" U0 ^5 a6 ?■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇; @8 U3 v; x; z4 {. C
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇% `9 {8 H8 X+ {; U; g; T- X0 g7 K
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。4 p% @ k! W( o- f4 q
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靈芝菇紫米素炒飯$48
% {/ P2 Y$ K% m靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
" ^# p6 J- C: T% K w公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 S2 P# o# L5 Q8 t( r* x5 ^
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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# r# \ S4 e- K3 ~1 p! Z% c燒西班牙黑毛豬 $260
! j& T" g+ N8 U原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。6 A: {$ z" c* D' D+ G
9 \: | z( A3 K+ }( R E6 g5 @www2.tvboxnow.com西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
: n% C+ L% T' D# a. S; c鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, t0 R; ] s/ F
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
0 Z8 Y: t/ c) z' {. L3 itvb now,tvbnow,bttvb口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。www2.tvboxnow.com0 m# G, H+ i6 E! I5 z+ ]/ l) S
) \$ E4 i8 b" \+ [tvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380www2.tvboxnow.com, R1 y1 ]" c1 D" H1 l" W* I! Q
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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