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五指毛桃煲猪骨

五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等,味辛甘、性平、微温,具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨,味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
* d* ]  B% z' a* N; ^望着不疾不徐的炉火,听着汤煲中汩汩的水声,闻着满屋特有的椰香味儿,感受着粤女的情怀…美哉...www2.tvboxnow.com) _5 ^3 {& e; U* X
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原料:
4 F2 x% g3 V1 y" K. wtvb now,tvbnow,bttvb主料:猪骨2块、鸡腿1个。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# c0 K) G4 }; D) |6 |
配料:五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T& @' u2 d* z7 I
调料:盐少许。9 C8 O* v. H$ \; M
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d7 e/ f, z2 }( ?
1、猪骨洗净,鸡腿洗净、剁成小段,蜜枣、枸杞洗净;tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 y% x4 M  h( f( o5 A) }
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟,清洗干净;
9 G0 p' F1 u6 i* |tvb now,tvbnow,bttvb3、锅中烧水,水开后放入猪骨焯烫1分钟;tvb now,tvbnow,bttvb4 j. v) X! m7 T9 h: a$ T# j/ U. {9 s' X
4、捞出猪骨后,放入鸡腿焯烫1分钟;0 x4 C) j% D: {! V' n
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫,放入汤煲;
/ e$ n# [" C2 awww2.tvboxnow.com6、加入清水800ml;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ V. V$ A9 R; j7 @! J1 l, f
7、大水滚开,用饭勺小心撇去浮沫;
9 H' y8 r" C; x! V, x' [tvb now,tvbnow,bttvb8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣;
+ W7 P) f( e, Wwww2.tvboxnow.com9、转小火,继续煲2小时左右,关火后加少许盐调味。
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注:
8 @( w* R/ I3 P$ f4 A" C1、加入鸡腿,可使汤的味道更加浓郁,也可不加;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b# c, R7 k& @/ _( u
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫,可以减少汤中油脂;公仔箱論壇9 h5 E. W3 y0 m5 ^2 F
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟,利于清洗杂质。tvb now,tvbnow,bttvb( V2 k9 s. \+ M6 W+ [4 q6 |5 M
五指毛桃的小知识:
- t' M. U+ [  d. u7 S- W! R# ?tvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕,广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等;www2.tvboxnow.com9 K; \% ?+ x" b( H4 O5 ^
五指毛桃属小灌木或小乔木,全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气,其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等;4 v( ~4 U& L7 j" {: h; x
五指毛桃味辛甘、性平、微温,具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。) b" I# _5 s/ J1 a# [! C8 C; ?
老火汤又称广府汤,即广府人传承数千年的食补养生秘方,广府即为广府民系,广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群(世代以粤语为母语的族群)。慢火煲煮的老火靓汤,最大的特点是火候足、时间长,既取药补之效、又取入口之甘。4 o0 G& a6 Z# s/ C4 Z' p
广州人喝老火汤的历史由来已久,这与广州湿热的气候有关,广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容,与广州凉茶一起,被称为广州饮食文化的标志。先上汤,后上菜,亦是广州宴席的特点,老广有句俗语:“宁可食无菜,不可食无汤”,更有“不会吃的吃肉,会吃的喝汤”的说法。www2.tvboxnow.com4 }1 ~& L- K( b; P& N: N
据史书记载:“岭南之地,暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效,故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出,秉承内助之德,也不象江南女子,喜好对镜贴花黄,梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤,心怀无限遐思、万般温情地煲汤,等待丈夫的归来。7 O# u, E8 |6 }9 |8 L) b$ ~
广东女人煲汤不同于其他地方,她们对炊具颇为讲究,要用厚厚的沙锅,而且汤要慢慢煲,煮熟后还要小火焖四、五个小时,她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令,她们煲不同的汤,养胃的、去湿的、下火的,夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材,不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的,并且通常是饭前喝汤,越是土生土长的广东人家,越能喝到口味地道的汤。
不知道五指毛桃是怎么样的?嘿嘿
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