五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
: s% [1 ]: \2 E* r8 k2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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原料：
2 n# w( s8 c) |: l/ H6 Owww2.tvboxnow.com主料：猪骨2块、鸡腿1个。) | f d$ U; @3 a
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。tvb now,tvbnow,bttvb' a; | Z1 M3 ^) T+ p
调料：盐少许。
8 Z- X1 z' u; U: K5 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% d) ]4 Z3 D6 H
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；tvb now,tvbnow,bttvb8 A* v3 q1 x( j5 T
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb, ~, c9 [0 B" {# B' t$ |3 e
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；公仔箱論壇& O: D O( x8 s- i
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
6 B: [" h$ g$ ]& J9 U4 H6 y4 }5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; n+ X! z* U7 d
6、加入清水800ml；& I4 j7 i% y3 g: x
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
- h7 y1 u8 N9 d8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；: Z$ q- o9 M, I
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。www2.tvboxnow.com# n$ e' ?4 G( z- v% b3 p
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7 y: A8 W" m q公仔箱論壇注：
: q( Y' ?1 H: b# `3 L6 r4 [* L* Dtvb now,tvbnow,bttvb1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；tvb now,tvbnow,bttvb" V' U. E$ U/ p
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；www2.tvboxnow.com" I+ h6 L, U, j
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。公仔箱論壇, b [, t) O' r: o7 B" `. r
五指毛桃的小知识：
$ m7 K) v- D2 }5 H公仔箱論壇五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
5 s& J7 j# u7 X1 R4 _+ ]五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
' e! t' j! p6 }7 j3 U+ ^) p2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 q7 S5 z6 K& ^; _
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
, Q5 ^) E+ h% Pwww2.tvboxnow.com广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% h1 G2 V; [ Q& L8 x
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
( B; m2 k* n ?* hwww2.tvboxnow.com广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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