五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。公仔箱論壇) v' h0 h3 K0 s0 e' i# x% ^9 s1 r; d0 D# O
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...www2.tvboxnow.com. ~$ N0 E: r p# P( V4 ~5 @
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原料：
& y/ P: E0 h' {3 A主料：猪骨2块、鸡腿1个。
4 U4 d5 r$ R9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 n' H# `: T. e) c
调料：盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 f) X% o5 o3 G; p9 s
做法：www2.tvboxnow.com) N& t0 w2 W+ ~2 T6 v& u
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
; Y% L5 x9 j( I公仔箱論壇2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. K0 S U. \. a
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
3 v& F% k3 ?1 V2 t8 P5 N/ q; ~# p4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
' z( V; N3 A' _* L/ R) C6 p- F: B& R! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- F: @( F& J6 P
6、加入清水800ml；
! `$ ?1 c" S! w2 U6 F6 d/ s2 a8 Qtvb now,tvbnow,bttvb7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
3 A/ k6 N; g0 n+ X0 N b) F% u8 rwww2.tvboxnow.com8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
, E6 |8 `, a, z* D0 z7 f1 vtvb now,tvbnow,bttvb9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。1 h1 C; U# r# t% Q( N$ c: }/ g
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注：
7 U* W3 U1 t; O, M, _1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
- M7 Y* Z3 a; [2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ y# ?/ v) j- Z) `" G
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
9 i1 d2 P3 _: @9 y; R4 x公仔箱論壇五指毛桃的小知识：tvb now,tvbnow,bttvb' ]% b$ j. [& f* `
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
. h8 f% ]; C) W: f r公仔箱論壇五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
# v; L/ U/ v( W1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。% ?2 E: g* H0 t$ G! T! V9 @
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。www2.tvboxnow.com8 u5 p* V6 Y4 O
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。www2.tvboxnow.com4 O! B3 f* ]9 @- J! p/ \
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
# f- t- J0 F3 [tvb now,tvbnow,bttvb广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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