我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。' u( C1 t1 B$ X& A0 ]3 f5 t: i
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原料：
4 h1 s. j. ^4 S9 E. u& [两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。" u$ Q E0 S& q3 z. l
做法：
" s! j/ T$ }5 N: u1 H1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分tvb now,tvbnow,bttvb. y; D3 z, u3 v2 |
2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。公仔箱論壇6 z" D# [4 S# S/ q. N" |
* \7 G) ?# J" ?. Z3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；公仔箱論壇& A3 S1 {& m; e6 U& r7 ?: r. }
4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。, x' P# I# t5 |# [; ~ \) f
% \% c( K) J) x3 \公仔箱論壇适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。公仔箱論壇# A) f" y1 S) L) c
主妇心得：
1 A( F/ @: [5 c3 d1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。
# `) B6 N( j) |( p# |/ J) O4 ~www2.tvboxnow.com2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。
' l. u+ c, r \) p9 v* ctvb now,tvbnow,bttvb3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。1 m0 q" l" h: j% ?0 `5 [7 w
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。
3 R) h6 Y: `/ U9 n( m- j$ Q2 p/ y1 [我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。
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發表於 2010-12-4 03:34 PM
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