今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
4 y1 k; n) c2 o- H2 s" s( i c4 D4 ^随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧% q3 n, a; g. T- A- {
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
1 d; a/ t( i v; w: z/ ztvb now,tvbnow,bttvb放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…www2.tvboxnow.com) u' `6 G/ C! F* L! t, V7 d5 b5 R& {
$ l: U. l1 ^7 X$ O# V原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
: {, O- e% a6 I公仔箱論壇做法：7 a1 @7 e' `! [' Z% G* I
1、西瓜皮切大块，去老皮；公仔箱論壇& h' f8 ^+ @5 O# C. m+ ^
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
3 L$ r) i0 ~0 l. g6 L0 X0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3、木耳用温水泡发，撕成小朵；www2.tvboxnow.com H# i6 O7 V% X) |' f1 K1 k
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( v4 g# a. Z" I- W4 I% C
5、玉米切小段；
5 r% |1 H& h% x e; I2 K1 ^公仔箱論壇6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
8 s, h' [7 v3 ]7 c0 F7、大火烧开，放入玉米和木耳；
* x* Z9 s2 p' B! E1 y2 W9 pwww2.tvboxnow.com8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
7 r4 n; V1 K7 L4 n3 X6 w9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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爱心小贴士：
/ \. f9 }/ d; N; ]; c0 U( Btvb now,tvbnow,bttvb1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l$ r2 c! H+ K: q3 W+ f6 C
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
) Z7 V: e. R# P7 M, b3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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