[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料
: J& o' n/ v% @www2.tvboxnow.com乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升公仔箱論壇3 I# h  Z5 ?' {, F+ F/ P

* U4 B$ _9 J4 N4 V* @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. F# D( x5 ]
做法/ ?/ G: M  r" F% }7 e4 ~: f
1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。
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, x! q/ j$ [5 f" Y公仔箱論壇2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。; i' S6 k# o4 h" g4 T$ U

  [: A  ^) Q/ V8 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。www2.tvboxnow.com0 k, F1 ]% D* o) ~* v1 M/ h) Q

0 _4 c# M" l8 T  J1 u$ etvb now,tvbnow,bttvb4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。; h7 |/ {. E* w  \! ^+ [6 S
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5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。% o) \9 n' t7 Y! @8 c2 {1 C