倒僧帽的制作材料：
% ^2 v8 \) ]4 I& q7 E: q 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。/ p) |- m. A* v9 m2 t, B) z
倒僧帽的介绍：公仔箱論壇: T, N( N( \! X5 P P- N3 X
倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。
8 [4 d' `9 X4 o$ x1 bwww2.tvboxnow.com 倒僧帽的特色：
# y) u, h2 h1 u+ a' L' X# G 色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
! U, [ N! }! E4 Z J8 a- r3 C: O9 K 教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽6 L, h# y3 ^" ^! w* _$ ^9 R. @
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
4 a: K; V* x4 O8 H nwww2.tvboxnow.com 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
0 s6 R, e. x# k2 ]6 G3 S& I 3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
' Z) m) Q1 N0 }6 G- V 倒僧帽的制作要领：
9 k: u7 s; q" K. @tvb now,tvbnow,bttvb 同北京羊眼包子。tvb now,tvbnow,bttvb* @7 z2 L' P8 Z5 V/ b) D
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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