工艺：蒸法
# p$ r0 [1 g8 V5 G公仔箱論壇 八宝饭的制作材料：公仔箱論壇! o% M* a; Q5 ^+ c; O, g. p
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
/ `/ K4 N. N0 |2 N1 p- e) Awww2.tvboxnow.com 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
" X/ V' Y W3 K5 ^2 ltvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。公仔箱論壇+ z- _/ K0 s4 j$ V) C
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭8 B0 t) p% S8 Z% u
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
( S5 _* u3 M: V( w n- j( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
4 d# I4 A, Y& e2 A; {7 ?( f TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。公仔箱論壇3 C0 k) D( Z6 V5 t$ X, J
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 @" `7 J/ l3 R. v7 u9 `( S
八宝饭的制作要领：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S2 J1 A" V1 @& v
1.摆图案要形象逼真;
. `$ y1 E7 B$ P3 j {公仔箱論壇 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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