工艺：蒸法
; G% @4 [0 e, [2 _" i0 qtvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的制作材料：公仔箱論壇' J7 D R: v. s6 _1 H, _" a, |) }
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
/ q! l0 a) \, Z) ^3 a5 Utvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。tvb now,tvbnow,bttvb; ]: E% [1 m; |9 @, J
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 A. d+ \: u% A+ X7 E2 O) p
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
2 P) I* B( [8 E/ i& [ 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb4 F1 g! l3 Q5 i- q
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。tvb now,tvbnow,bttvb! W. j& l0 O* Q' f4 a
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
( y- d, o) t" O" i$ Y+ @! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" H: b% Z2 U0 I4 y
八宝饭的制作要领：
# C: G7 e9 D9 L4 |- g 1.摆图案要形象逼真;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 e& B/ |! _! I
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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