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小豆凉糕的制作材料：
; [# y! p* K9 }% Dtvb now,tvbnow,bttvb 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。: m* b+ b0 X$ j6 y
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
; g) H" g c) r3 M3 U6 c4 g公仔箱論壇 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
3 Z5 _8 T8 d7 E0 D0 S# S) R% V; [公仔箱論壇 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
& b) X6 C [5 O( i- i" gtvb now,tvbnow,bttvb 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。0 H+ l7 H# _( ?, c% k
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。- a, K& f$ m6 e# S) v" F, Q
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。tvb now,tvbnow,bttvb L& k8 w6 j5 N2 x3 r# T/ A
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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