工艺：其他
3 y% N# X" [5 L" i5 E; t7 \* K公仔箱論壇 小豆凉糕的制作材料：& n( B& ^$ {. X/ r' y
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
$ v9 Z6 A/ d6 e( c2 y2 Y+ h+ nwww2.tvboxnow.com 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
$ J, D7 D* B, W4 J n3 U' {www2.tvboxnow.com 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕0 |: n, [/ A& D! F
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。www2.tvboxnow.com. Q% O- {5 C. Q* |% O2 c
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
/ g( X0 f; W8 c7 r 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。1 W8 B' E- t! Q: }; Z% f5 E0 O
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。tvb now,tvbnow,bttvb' s [, C9 Y$ T* J5 L
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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