茶汤的制作材料：
. \& h' \* W; U" ]. q, z 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。; Y8 O7 |8 T7 p4 R7 ]0 c! \3 `; `0 I
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。www2.tvboxnow.com, _! {( U) I0 C) J* k; c2 X5 W
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
: X: Z) m1 f# I8 f' n 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。tvb now,tvbnow,bttvb. q" e* P2 D7 A; ^
教您茶汤怎么做，如何做茶汤公仔箱論壇7 x' \& l0 |4 ]- l7 d8 l8 H. g
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
+ ^9 T; Q; v& [2 l! X( }! u1 itvb now,tvbnow,bttvb 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
5 m7 p- [; ^1 k \ 茶汤的制作要领：
( D2 L) R) o" j公仔箱論壇 1.糜子米泡制后要沥干水分;
* N" J! ]% w7 _% ?- [& N 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。9 }6 `6 ?1 m: @* ]% l/ Q$ n
www2.tvboxnow.com1 G5 }- h+ L- U: F* v6 y' n! H
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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