北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
* m1 P& e/ a9 G公仔箱論壇　　开口笑的制作材料：
  o# e; @3 G& A$ E　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
2 a1 b6 E' n+ t8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
: Q9 L# I4 o0 b% \7 e; T$ q% jwww2.tvboxnow.com　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
3 S" Q: e& O( x0 I9 u- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。www2.tvboxnow.com& K- K  w5 X3 |4 x2 z4 G! _' p
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。- {0 E0 _8 J6 q
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j& ]! ?" [9 U3 |) s; x$ \
　　开口笑的制作要领：
+ _8 }+ h! y$ K1 z9 u& l　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
2 b8 [* ~; ]" ?8 s4 j9 z7 V! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
8 ^! K4 U2 S" _8 h  x4 c　　3.油炸时切忌油温太高。
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