北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法+ A/ B4 ]  c" G* `
　　开口笑的制作材料：
) V4 z: |% @9 O' E+ o0 ]　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
  q# V: _- ~* F; J9 D: o　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
9 g- Y8 Z# Y, T　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
# t8 {) y9 e7 A# X" v公仔箱論壇　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。公仔箱論壇' J6 _1 I% f, I5 u* u$ J$ c
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
& F& m9 o: o  @$ e0 E" Lwww2.tvboxnow.com　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。8 ^9 u: f2 G$ U
　　开口笑的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb  R# f, S- s* t) ?1 T) Y1 X; L
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;, u: M# d+ S* ?& w% |/ I: S
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
& C8 n6 c' d8 U' u, @公仔箱論壇　　3.油炸时切忌油温太高。
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