北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
8 u: ^# b8 m& \  p　　开口笑的制作材料：. x, y- b! P% B9 ?* b
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。www2.tvboxnow.com" ^5 q" h+ N* d$ u% M
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
' m5 m' d9 b7 z6 U4 X6 i& H/ o# A- j5 ~公仔箱論壇　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
2 D; s% K. J) @3 [' k* dwww2.tvboxnow.com　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。www2.tvboxnow.com- G) p/ R3 l4 J) h6 j& \" N
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- e" {- o  U# n* Z; L1 Y
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N* M% Y& |4 o! i' g
　　开口笑的制作要领：
' d; H0 U0 t0 E  b3 \8 D! n0 w, G# D　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;tvb now,tvbnow,bttvb: c" V* X$ P' y" e7 x: X
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;公仔箱論壇! U% ?! ]- z; u- C
　　3.油炸时切忌油温太高。
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